LA NOSTRA STORIA
La Macelleria dell’Allevatore nasce nel 1990 da un’idea di mio zio e mio padre, che insieme a me allevavano bovini chianini e suini che vendevamo ad altre macellerie.
Da allora vendiamo e trasformiamo carni sia di nostra produzione che di allevatori locali, che seleziono direttamente in stalla volta per volta, scegliendo animali alimentati con mangimi e foraggi prodotti in azienda e allevati in grandi spazi nel rispetto del benessere animale, secondo i metodi tradizionali, garantendo alle nostre carni quel sapore e gusto dell’antica tradizione.
I NOSTRI PRODOTTI
Con il passare degli anni ci siamo specializzati nel modo di trasformare la carne, creando una vasta gamma di preparati prontocuoci, cotti, prosciutti al forno, arrosti vari, tartare e pure grandi frollature di bistecche, restando al passo con i tempi e riuscendo a soddisfare anche una clientela più giovane e moderna.
Nel nostro laboratorio di salatura e stagionatura lavoriamo prosciutti e salumi vari con metodi tradizionali (sale, pepe, aglio), senza l’uso di conservanti e coloranti, rispettando i metodi che mio padre usava facendo il norcino per uso familiare, riuscendo così a riportare nei nostri prodotti i sapori di una volta.