LA NOSTRA STORIA
L’azienda agricola Claudio Pigazzi nasce dall’idea di un giovane ragazzo di coltivare la montagna e mantenere vive le sue antiche tradizioni. L’amore per la terra, la natura, regalano emozioni uniche ed ineguagliabili, la vita e il lavoro all’aria aperta ripagano il duro lavoro.
L’alpeggio denominato “Tevena” sorge sul versante del Parco della Grigna che domina Pasturo; l’altitudine e l’aria frizzantina rendono i pascoli ottimi per la quantità e qualità di fiori ed erbe officinali che sono un vero toccasana per gli animali del nostro allevamento.
L’azienda punta alla produzione di carni e insaccati di prima qualità, provenienti da animali nati e allevati tra la stalla e l’alpeggio.
La qualità è garantita dall’utilizzo della linea “Vacca-vitello”, che consiste nel far crescere i vitelli a latte materno fino al sesto mese, implementandolo poi con fieno e cereali.
I NOSTRI PRODOTTI
Circa una volta al mese viene macellato un bovino, dopo la frollatura che dura dai 10 ai 15 giorni, le mezzene sono pronte per essere trasformate e vendute nel nostro negozio.
Oltre alla vendita al dettaglio, per i più esigenti offriamo il servizio ”mezzena’‘, che consiste nell’acquisto di posteriori, anteriori o mezzene intere, che vengono lavorati, sgrassati, insacchettati ed etichettati, pronti per essere cosumati e congelati, con un notevole risparmio.
Creiamo anche ”Pacchi Famiglia” che consistono nell’acquisto di pacchi di carne che variano dai 5-10 kg, completamente personalizzabili.
Nella nostra macelleria, oltre ai classici tagli di carne da banco, è possibile trovare molto di più! Con un pizzico di inventiva e buon gusto, creiamo delle piccole prelibatezze pronte da cucinare.
Stufi delle solite bistecche sempre di fretta? Da noi potete trovare molti tipi di spiedini, involtini che spazziano dai sapori classici tipo zola e speck, a quelli piu elaborati come pesche e crudo o pinoli bitto e uva, e molti altri gusti, tutti sempre creati con la carne del nostro allevamento.