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Di fronte alla ex stazione ferroviaria di Monchiero-Dogliani, Carlo Frau gestisce con piglio amabilmente energico questa trattoria di schietta impronta langarola.
In un ambiente confortevole nella sua semplicità, il patron offre quelli che sono i capisaldi della tradizione culinaria piemontese: dall’insalata russa alla battuta di Fassona Presidio Slow Food, passando per un’ormai inconsueta insalata di nervetti, cipolla e grani di senape.
I primi sono fatti in casa: tajarin, gnocchi, maltagliati e plin di magro, accompagnati da vari sughi in base alla stagione; da provare il ragù di fegatini di pollo ruspante.
La grande attenzione volta alle ricerca delle migliori materie prime continua con i secondi: in base alla stagione si possono trovare coda brasata, pollo ruspante alla cacciatora, bollito e minestra di trippe.
Funghi e tartufi sono perfettamente inseriti all’interno del menù nella stagione autunnale. In estate si può usufruire del dehors affacciato sulla ex stazione.