LA NOSTRA STORIA
Una storia dalle dolci sensazioni, da quel 1961, quando Mario Curletti apre a Neive il suo primo negozio, sotto il nome di “Pasticceria Curletti”. E qui propone i primi prodotti di pasticceria che, anno dopo anno, diventano un marchio d’identità che valorizza il territorio.
La crescita è costante e, ad inizio anni ’80, si inaugura il nuovo laboratorio con annesso il punto vendita, in via Tanaro 18. Nel 1993 l’apertura del secondo punto vendita in via Neive 37, a Castagnito d’Alba, località Baraccone. L’aiuto insostituibile della moglie Ritanna e l’appoggio sempre più importante di Marina e Michele, figli di Mario e Ritanna, sanciscono una nuova tappa lungo la strada professionale.
La mission è chiara: cortesia verso il cliente, qualità delle materie prime e prezzo equilibrato. Queste sono le tre caratteristiche della “Pasticceria Curletti”, riassunte in ogni singolo prodotto di pasticceria.
I continui studi di aggiornamento di Michele e Marina, e l’esperienza di Mario si uniscono alla creatività ed alla fantasia che si ritrovano nelle paste fresche, nelle torte e nei prodotti al cioccolato, accomunati dall’alta qualità della materia prima che viene lavorata in modo consapevole.
Nel laboratorio, dotato di macchinari ad alta tecnologia, si cerca sempre di esaltare l’equilibrio degli ingredienti per creare una memoria gustativa: le vere sensazioni si degustano al palato e si ricordano con la mente, alla ricerca dei veri sapori.
I NOSTRI PRODOTTI
Torte
Le torte sono, da sempre, un dolce che racchiude la personalità del pasticcere che le produce. Alla Pasticceria Curletti c’è l’imbarazzo della scelta ma, per ogni torta, c’è un comune denominatore: la freschezza degli ingredienti, la creatività e l’equilibrio del gusto.
Dalle classiche a quelle personalizzate: buon assaggio!
Tre basi a scelta: pan di spagna, pasta sfoglia e pastafrolla.
Torte dai gusti variegati: torte alle creme o alla mousse (cioccolato, nocciola, pistacchio), torta alla panna, torta alla frutta, sacher.
A richiesta vengono ricoperte con pasta di zucchero e decorazioni.
Torta di nocciola Piemonte.
Torta gelato dai gusti variegati: creme e frutta di stagione.
Torta decorata con stampi di ostia (Foto e scritte ad alta definizione) o direttamente sull’impasto o sul biscotto.
Tutte le torte possono essere personalizzate per cerimonie: matrimoni, cresime, prime comunioni, battesimi, compleanni.
Cioccolato
Il cioccolato è da sempre una materia prima pregiata per la pasticceria creativa. Alla “Pasticceria Curletti” proponiamo diversi tipi di dolci che ne esaltano le caratteristiche. Utilizziamo cioccolato di prima scelta, senza impurità. Dal classico all’innovativo: ogni dolce racconta la storia delle Langhe.
Un prodotto speciale è la nostra crema spalmabile “CioccoNeive”, un’esplosione di gusto e genuinità! Nei barattoli di vetro è racchiusa l’essenza della nostra ricerca per un “peccato di gola” che viene esaltato dall’equilibrio degli ingredienti: 60% di Nocciola Piemonte IGP tostata da noi, senza l’aggiunta di oli e grassi vegetali.