La Fîra d’la Calà e Sagra della Mustardela è un evento tradizionale che si tiene a Bobbio Pellice, in Val Pellice (provincia di Torino). Questa celebrazione unisce il ritorno del bestiame dagli alpeggi estivi con la valorizzazione di un prodotto tipico locale: la mustardela.
La “Fîra d’la Calà” si riferisce proprio alla “Fiera della Calata” o “discesa”, ovvero il momento in cui gli allevatori riportano le mandrie a valle dopo la stagione estiva trascorsa negli alpeggi. Questo evento ha radici antiche e fa parte di un ciclo annuale che sottolinea il profondo legame tra la comunità, il territorio e le tradizioni agricole e pastorali della Val Pellice. In questo contesto, uno dei momenti più suggestivi è la sfilata del bestiame, un vero spettacolo che ricorda le pratiche secolari della transumanza.
Accanto alla “Calà”, la fiera celebra la Mustardela, un insaccato tipico della Val Pellice. Si tratta di un prodotto dal sapore intenso e aromatico, spesso descritto come una sorta di cotechino speziato, che si può gustare in vari modi: fresco, tagliato a fette sottili e accompagnato dal pane, oppure cotto, spesso con cipolle e patate, per esaltarne il gusto ricco. La sagra offre l’opportunità di assaggiare e acquistare questo prodotto direttamente dai produttori locali, scoprendo così un’altra eccellenza del territorio.
La Fîra d’la Calà e Sagra della Mustardela non è solo un mercato agricolo o una festa gastronomica, ma un’immersione completa nella cultura locale. Per questo, il programma è solitamente ricco e include una mostra mercato dove, oltre alla mustardela e ai prodotti dell’alpeggio (come la rinomata Toma d’Alpeggio), trovi stand con prodotti tipici locali, artigianato e altre eccellenze enogastronomiche. Inoltre, ci sono possibilità di degustazioni dei prodotti del territorio in diverse preparazioni, spesso con pranzi e cene a tema presso il Capannone della Fiera. L’atmosfera si arricchisce ulteriormente con musica e intrattenimento, spettacoli e animazioni. L’evento include giostre e attività per i più piccoli, e talvolta eventi culturali o mostre, rendendola un’esperienza per tutta la famiglia.
La Fîra d’la Calà e Sagra della Mustardela si tiene tradizionalmente nell’ultimo weekend di ottobre.
In definitiva, è un appuntamento significativo per chi vuole scoprire le tradizioni autentiche delle valli piemontesi e gustare prodotti genuini.
La Redazione
Foto tratte dalla pagina Facebook Comitato Fiere Bobbio Pellice
