A Borgoratto Alessandrino gli gnocchi non rappresentano soltanto una specialità gastronomica, ma un vero tratto distintivo della comunità. Da sempre preparati in occasione delle ricorrenze, sono diventati il simbolo del paese grazie alla rinomata Sagra degli Gnocchi, un appuntamento capace di richiamare ogni anno un grande numero di visitatori dalla provincia di Alessandria e non solo. La manifestazione, che si svolge il primo fine settimana di luglio, trasforma Borgoratto in un vivace punto d’incontro dedicato al gusto e alla convivialità. Protagonisti del menù sono gli gnocchi proposti in un’ampia varietà di condimenti: dai classici al pesto, con salsiccia e funghi, al tartufo, con Castelmagno, alle “special edition” del giorno come gnocchi agli spinaci o alla barbabietola, che aggiungono colore e creatività a un menù già ricco. I volontari della Pro Loco li preparano secondo la ricetta tradizionale, utilizzando ingredienti locali DOP certificati e una lavorazione rigorosamente manuale. È proprio questa autenticità a rendere gli gnocchi un piatto amatissimo, espressione della genuinità e dell’ospitalità del borgo. Oltre agli gnocchi, la cucina offre secondi piatti e dolci tipici, accompagnati da vini del territorio e dal servizio bar sempre operativo. La festa non si limita alla tavola: ogni sera dj set e concerti live a ingresso libero creano un’atmosfera coinvolgente che invita a ballare e condividere momenti spensierati. L’affluenza è altissima e molte edizioni registrano il tutto esaurito, segno dell’apprezzamento del pubblico e della capacità della manifestazione di unire tradizione, qualità e accoglienza. La Sagra degli Gnocchi è così diventata un appuntamento irrinunciabile per chi desidera vivere un’estate all’insegna dei sapori piemontesi, immerso in un clima caloroso che celebra la buona cucina e la voglia di stare insieme. Un altro evento significativo che si tiene a Borgoratto è la Sagra della Fassona, che si svolge a fine agosto in occasione della Festa Patronale di San Bernardo, un’altra occasione per valorizzare le eccellenze locali e continuare una tradizione gastronomica profondamente radicata nel territorio.
La Redazione
credits foto: Comune e Pro Loco di Borgoratto
