Sagra del Ciaccio
21/06/2025
al 22/06/2025
La Sagra del Ciaccio a Palagano (Modena) celebra un'antica ricetta dell'Appennino modenese. Il ciaccio è una specialità simile a una crêpe, preparata con una miscela di farina, acqua e sale ("kola") cotta su piastre di ferro chiamate "cottole". Può essere farcito con salumi e formaggi o servito come dolce. Questo prodotto di qualità è protetto dal marchio PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali), con documenti che ne attestano l'esistenza fin dal 1266. La sagra, oltre a valorizzare il ciaccio, offre un'occasione per scoprire la gastronomia locale con stand che propongono gnocchi fritti, frittellozzi di castagne e crescentine, e per assistere a spettacoli e concerti. L'evento permette anche ai visitatori di esplorare Palagano, unendo tradizione culinaria, storia, artigianato locale, musica e divertimento.
