Dal 31 ottobre al 2 novembre 2025, San Lorenzo Dorsino (TN), uno dei Borghi più belli d’Italia, celebra la Sagra della Ciuìga, un appuntamento imperdibile dedicato al celebre insaccato con rape bianche, oggi Presidio Slow Food.
La ciuìga è un salume unico nel suo genere, simbolo di ingegno contadino e legame con la terra: nata in tempi di povertà, veniva preparata con carne di maiale e rape, diventando oggi una vera eccellenza gastronomica trentina, riscoperta e valorizzata grazie al lavoro dei produttori locali.
Durante la sagra, le vie del borgo si animano con stand enogastronomici, menu tipici, degustazioni guidate, mercatini artigianali e spettacoli folkloristici. Tra musica, danze e antichi sapori, i visitatori potranno scoprire il fascino di un territorio che unisce autenticità, natura e accoglienza.
La Sagra della Ciuìga è più di un evento: è un viaggio nelle radici del Trentino, tra sapori d’autunno, tradizione e convivialità. Un’occasione perfetta per vivere l’atmosfera calda e genuina di un borgo che custodisce, con orgoglio, la sua storia e i suoi gusti più veri.
La Redazione
