Sagra da Sujaca

06/08/2025
al 06/08/2025
A Carìa (Drapia), la Sagra da Sujaca celebra l'antico fagiolo bianco del Monte Poro. Questo storico evento unisce gastronomia tradizionale, come le zuppe di fagioli, e folklore vibrante, con musica e spettacoli come il ballo dei Giganti. È un'immersione autentica nella cultura calabrese.

La Sagra da Sujaca è un evento immancabile nel cuore vibrante dell’estate calabrese, una manifestazione gastronomica tra le più sentite e cariche di storia, specialmente nella suggestiva zona del Vibonese. Ogni anno, il 6 agosto, la piccola frazione di Carìa, incastonata nel comune di Drapia, si anima per celebrare un legume semplice ma fondamentale: il fagiolo. Con esso, prende vita anche la ricca cultura contadina che da sempre anima queste terre.

La Sujaca non è un fagiolo qualsiasi; è il termine dialettale per i fagioli bianchi che, da secoli, prosperano sull’altopiano del Monte Poro. Grazie alla “Pija”, il fertile terreno di origine vulcanica della zona, questi legumi acquisiscono un sapore e una consistenza inconfondibili. Anticamente, rappresentavano la spina dorsale dell’alimentazione dei contadini calabresi, un pasto nutriente e sostanzioso, carburante essenziale dopo una giornata di duro lavoro nei campi.

La Sagra da Sujaca, la cui prima edizione risale al lontano 1978, è diventata un evento imperdibile. È, infatti, un connubio perfetto tra la ricchezza della gastronomia locale e un effervescente programma di folklore e intrattenimento. Le protagoniste assolute sono le zuppe di sujaca, cucinate con perizia secondo ricette antiche, tramandate di generazione in generazione. Le massaie di Caria preparano quantità ingenti di questi fagioli, spesso cotti lentamente nelle tradizionali pignatte di terracotta, serviti in diverse varianti e accompagnati da una serie di delizie tipiche. Non può mancare il pane casereccio, perfetto per “fare la scarpetta” nel brodo saporito. Così come la salsiccia artigianale, il formaggio pecorino e, naturalmente, il vino locale che accompagna splendidamente ogni portata. Talvolta, si trovano anche la celebre cipolla rossa di Tropea e la piccante ‘nduja di Spilinga, ad arricchire ulteriormente l’esperienza gustativa.

Oltre al cibo, l’atmosfera della sagra è un vero e proprio vertice di emozioni. Vivacizzata da musica dal vivo e spettacoli folkloristici che invitano al ballo e alla convivialità. Non mancano il tradizionale ballo dei “Giganti” (Mata e Grifone), figure imponenti che evocano storia e leggende locali, e il suggestivo spettacolo del “Camejuzzu i Focu”, un’antica danza accompagnata da tamburi e scintille, che rievoca le tradizioni contadine. A completare il quadro, i mercatini artigianali offrono l’opportunità di scoprire prodotti tipici e manufatti locali, testimoni della manualità e della creatività del territorio.

Partecipare alla Sagra da Sujaca significa immergersi completamente nelle radici più profonde di questa terra, assaporando piatti genuini e vivendo un’esperienza di festa autentica e ricca di storia.

La Redazione

Copertina tratta da

Un’immersione nelle tradizioni culinarie e culturali del Monte Poro, con la sujaca (fagiolo poverello di Rotonda) protagonista in diverse ricette tipiche.

Menù Degustazione: “I Sapori del Poro” – €15

Lasciatevi conquistare dai sapori autentici della Calabria con un menù completo che include:

  • Sujaca cucinata nella pignata: Un classico della tradizione, lenta cottura per esaltarne il sapore.
  • Sujaca “scianghiata”: Un’interpretazione unica e saporita della sujaca.
  • Insalata di Sujaca con cipolle di Tropea e pomodori: Freschezza e leggerezza in un connubio perfetto di sapori.
  • Peperoni al forno a legna: Dolcezza e profumo inconfondibile.
  • Cipolla al forno a legna: Un contorno semplice ma irresistibile.
  • ‘Nduja: Il salume spalmabile piccante, simbolo della gastronomia calabrese.
  • Pecorino del Poro: Formaggio tipico locale, dal sapore deciso.
  • Olive calabresi: Le immancabili olive della nostra terra.
  • Pane casareccio: Ideale per accompagnare ogni pietanza.
  • Amaro del Capo, vino locale o bibita: Per brindare ai sapori del Poro.

Stand Gastronomici e Artigianato Locale: esplorate i nostri stand dove potrete scoprire e acquistare prodotti tipici del territorio, dall’enogastronomia all’artigianato locale. Un’occasione per portare a casa un pezzo della Calabria!

Musica, Danze e Spettacoli Popolari: la serata sarà allietata da musica e balli tradizionali, per vivere appieno l’atmosfera festosa:

  • Ore 21:00 – Gioia Popolare: Ritmi e melodie che faranno vibrare il cuore della tradizione.
  • Ore 23:00 – Amakora: Uno spettacolo coinvolgente che vi trascinerà nel mondo della musica popolare.
  • A seguire, fino a notte fonda – Alessandro Miano: Per continuare a ballare e divertirsi fino alle prime luci dell’alba.

Vi aspettiamo per una serata indimenticabile all’insegna del gusto, della musica e della tradizione!

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