La Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto celebra due eccellenze gastronomiche della Toscana in una manifestazione ormai diventata imprescindibile per chi ama i sapori autentici dell’autunno. Giunta alla 14ª edizione, questa sagra unisce tradizione culinaria, cultura locale e solidarietà comunitaria in un’esperienza enogastronomica unica.
L’evento si sviluppa su cinque weekend consecutivi, permettendo a sempre più visitatori di partecipare e degustare le specialità della cucina popolare toscana. Protagonisti assoluti sono il fungo porcino e la carne Chianina IGP, ingredienti nobili della tradizione che si trasformano in piatti memorabili. Nel menù figurano tortelli freschi al ragù di Chianina, tagliatelle agli porcini, bistecca ai funghi, rosticciana e salsicce, accompagnate dai contorni irrinunciabili come i porcini fritti e i fagioli conditi con olio nuovo.
La manifestazione nasce dalla collaborazione di aziende agricole locali della piana dell’Arno che ancora oggi dedicano passione all’allevamento della Chianina, simbolo della qualità toscana riconosciuta a livello internazionale. Non solo cibo: durante il mese di ottobre la sagra si arricchisce di corsi sulle erbe spontanee, laboratori didattici per bambini e momenti educativi che valorizzano il territorio. Una novità rilevante è la presenza di penne trafilate al bronzo di grano toscano al 100%, che conferma l’impegno verso l’eccellenza locale.
Punto di forza dell’evento è anche la domenica 25 ottobre, quando il centro storico si anima con un grande mercato straordinario ricco di banchi commerciali e artigianato. I ricavati della sagra sostengono associazioni locali e progetti a favore della comunità, dando a ogni piatto un valore etico oltre che gastronomico.
Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.
