Lo Sfincione Fest di Bagheria è la celebrazione per eccellenza dello sfincione, un prodotto che la “Città delle Ville” rivendica come autentico baluardo della sua tradizione gastronomica. La manifestazione, in programma per il 20, 21, 22 e 23 novembre 2025, trasforma Corso Umberto I in un vibrante percorso di gusto e cultura.
Il protagonista indiscusso è lo sfincione, in particolare la sua celebre versione “bianca” bagherese, che si distingue da quella palermitana per l’assenza di pomodoro e la ricchezza data da ricotta (o tuma), cipolla, acciughe e pangrattato aromatizzato. Questo piatto, nato dall’intreccio tra ricette conventuali e la cucina aristocratica dei Monsù, è oggi in corsa per il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP), grazie anche all’azione dell’Associazione La Piana d’Oro che mira a tracciare e promuovere l’identità del prodotto.
L’evento non si limita alla degustazione: ospita show cooking con chef stellati e personaggi televisivi (come Tony Lo Coco e Giusina Battaglia), competizioni culinarie come la Pizza dell’Identità, e un ricco programma di spettacoli musicali e intrattenimento serale, trasformando Bagheria in un polo d’attrazione che mescola storia, tradizione e l’inconfondibile spirito dello street food siciliano. La partecipazione di forni storici come Scaduto, Ragusa e Buttitta assicura l’autenticità del prodotto.
La Redazione
Credits foto: pagina Facebook Sfincione Fest
