Eventi & Sagre del territorio

Sapore di Sale

03/09/2026

al 06/09/2026

Cervia, sulla costa romagnola, è un'oasi naturalistica con pinete, saline e 9 km di spiagge Bandiera Blu. Offre sport, relax e gastronomia, con un centro storico ricco di fascino. Tra i punti d'interesse spiccano i Magazzini del Sale, la Cattedrale e la Torre San Michele. La città ospita eventi come lo "Sposalizio del Mare" e "Sapore di Sale", celebrando la sua storia legata al sale. Le Terme, immerse nella pineta, offrono benessere con i fanghi e l'acqua madre delle saline.

Con il patrocinio del Comune di Cervia

Foto: Cervia Sapore di Sale

Dal 3 al 6 settembre 2026, Cervia celebra il suo prodotto più prezioso con Sapore di Sale, l’evento che rende omaggio al celebre sale dolce, simbolo identitario della città. La manifestazione è un viaggio nella storia e nella cultura della “Città del Sale”, capace di coinvolgere visitatori di ogni età in un’atmosfera suggestiva e autentica.

Il momento più atteso è la rievocazione della Rimessa del Sale con la distribuzione del sale, augurio di fortuna e prosperità carico di memoria collettiva. Il programma è ricco di appuntamenti per tutti i gusti. Gli appassionati possono esplorare la mostra mercato con produttori da tutta Italia, ristoranti e food truck con piatti che esaltano il sale di Cervia. Non mancano show cooking, cene a tema e laboratori del gusto, ideali per scoprire nuovi abbinamenti e riscoprire antichi sapori legati alla tradizione marinara. Accanto alla proposta culinaria, trova spazio una sezione culturale con convegni, mostre fotografiche e percorsi guidati. Le Saline di Cervia ospitano visite guidate che svelano i segreti del sale, la sua importanza ecologica e il ruolo nell’equilibrio del territorio. Un tempo raro e prezioso, tanto da essere chiamato “oro bianco”, il sale ha segnato profondamente la storia di Cervia.

Sapore di Sale nasce proprio per ricordare questo passato, rievocando antichi mestieri e tradizioni attraverso momenti conviviali, iniziative espositive e spettacoli. Sapore di Sale è così l’occasione perfetta per vivere un’esperienza autentica, esplorare Cervia e la sua anima salinara, assaporando non solo il gusto del suo sale, ma anche l’atmosfera unica di una comunità profondamente legata al mare e alla propria storia. Un lungo fine settimana dedicato all’oro bianco, tra cultura, sapori e tradizione.

Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.

Giovedì 3 settembre 2026

ore 16:30 – Visita guidata all’antica Salina, accompagnati dai volontari del Gruppo Culturale Civiltà Salinara, ritrovo presso il Centro Visite Saline, costo €2,00 intero / €1,00 ridotto (Centro Visite della Salina, Via Bova, 61)
ore 18:00 – Inaugurazione della mostra “Palanti e il sogno della città-giardino. Disegnare una città dipingere un paesaggio”, a ottant’anni dalla scomparsa di Giuseppe Palanti (1881-1946), con opere e materiali inediti su Cervia e Milano Marittima; presente Federica Bosi, Assessora al Turismo e alla Cultura del Comune di Cervia (Sala Rubicone)
ore 19:00 – Inaugurazione ufficiale della manifestazione, alla presenza del Sindaco Mirko Boschetti e della Giunta (Piazzale Salinari)
a seguire – “La cucina italiana patrimonio culturale immateriale dell’Umanità Unesco: il pinzimonio”, incontro sul riconoscimento Unesco della cucina italiana con degustazione di olio della Tenuta Pennita e sale dolce di Cervia; relatori Giuseppe Pomicetti, Morena Parrucci, Morello Pecchioli, Domenico Magnifico, Marcello Rivalta, Gianluca Tumidei, Claudia Zama e Leonardo Tricarico, coordina Letizia Magnani, presente Eleonora Nanni (Magazzini del Sale Torre)
ore 21:00 – Concerto “Goodbye” con Luca Bergamini e la tribute band ufficiale dei Pooh, offerto alla cittadinanza da Orogel per il suo cinquantesimo anniversario (Piazzale Salinari)

Venerdì 4 settembre 2026

ore 18:00 – “Sapore di Mare”, serata promozionale nel centro storico all’insegna della tradizione e del folklore locale, con piadina romagnola, sardoncini e scottadito offerti gratuitamente (fino a esaurimento), a cura del Teatro Mazzini in collaborazione con il Consorzio Cervia Centro, con il sostegno e il patrocinio del Comune di Cervia, info e prenotazioni (Corso Mazzini)
ore 19:00 – “Il sale nella cultura popolare: superstizioni, devozioni, rimedi”, convegno sugli aspetti storici e antropologici del sale, dagli usi magico-religiosi alla medicina popolare e alle tradizioni folkloriche; relatori Giuseppe Pomicetti, Massimo Aliverti, Alessandro Zanasi e un rappresentante delle Istituzioni, conduce Letizia Magnani (Magazzini del Sale Torre)
ore 20:30 – “Sapore di Mare” prosegue con il live degli Adriatic Dixieland Jazz Band (Corso Mazzini)
ore 20:30 – “Fuoco al Mito”, il Consorzio del Parmigiano Reggiano propone la rievocazione dell’antica cottura della forma, con marchiatura finale e degustazione (Piazzale Salinari)
ore 20:45 – Inaugurazione della mostra fotografica “La Cavèda de Sel”, dedicata al territorio cervese, ai suoi colori e alla raccolta del sale, con foto cedibili a fronte di una donazione a favore di Asaps (Associazione Sostenitori Amici Polizia Stradale) (Magazzini del Sale)

Sabato 5 settembre 2026

ore 10:00 – Presentazione del libro “Architetture del Novecento a Milano Marittima”, a cura di Ennio Nonni e Renato Lombardi, parte di un progetto triennale che comprende anche “Architetture del Novecento a Cervia” e “Le Colonie” (Magazzino del Sale Torre)
ore 11:00 – Presentazione del catalogo “Palanti e il sogno della città giardino. Disegnare una città, dipingere un paesaggio”, alla presenza degli autori e di Federica Bosi, Assessora al Turismo e alla Cultura del Comune di Cervia; la mostra resterà aperta dal 3 al 20 settembre in Sala Rubicone (Magazzino del Sale Torre)
ore 15:00/19:00 – “Annullo Postale”, iniziativa filatelica per il 30° anniversario di Sapore di Sale, in collaborazione con Poste Italiane: cartolina celebrativa gratuita con annullo postale speciale (Area bancarelle, viale Nazario Sauro)
ore 16:00 – “La rimessa del Sale”: la storica imbarcazione “burchiella”, carica del Sale Dolce di Cervia, raggiunge il Porto Canale rievocando l’antico viaggio della raccolta del sale; distribuzione del sale a offerta libera (minimo €2,00) devoluta in beneficenza allo IOR; interverranno Mirko Boschetti, Federica Bosi, Morena Parrucci, Giuseppe Pomicetti, Oscar Turroni, Serenella Vasini e Chiara Tiozzi (Piazzale Salinari)
ore 19:00 – “Dall’archivio all’esperienza. Il patrimonio immateriale come responsabilità condivisa”, incontro con Casa Artusi e MuSa – Museo del Sale di Cervia sul riconoscimento Unesco come responsabilità collettiva di tutela e valorizzazione; relatori Mattia Fiandaca, Oscar Turroni e Caterina Sartini (Magazzini del Sale Torre)
ore 21:00 – Presentazione della squadra femminile di pallavolo Consolini Volley 1907, Campionato Nazionale di Serie A1, introduce il Vice Sindaco Giovanni Grandu, conduce il telecronista Mauro Mancini (Piazzale Salinari)
a seguire – Concerto di The Royal Band, tribute band ufficiale dei Queen, per gli ottant’anni dalla nascita di Freddie Mercury, organizzato con il Grand Prix Offshore di Cervia-Milano Marittima, introduce il Vice Sindaco Giovanni Grandu (Piazzale Salinari)

Domenica 6 settembre 2026

ore 10:00 – “Sound Connection”, a cura di Magma: indagine teorico-pratica sul suono come fenomeno viscoso e relazionale, con approccio ecologico alla sound art; prevista una camminata in salina (dalla torre esagonale all’hotel Ficocle e ritorno), evento gratuito, info e prenotazioni (Centro Visite Saline di Cervia)
ore 10:30 – “I vecchi bar della città del sale”, passeggiata patrimoniale a cura dell’Associazione FESTA, ritrovo sotto la Torre San Michele
ore 13:00 – “Bianco Sale”, pranzo di chiusura con una selezione dei piatti dei ristoranti della manifestazione per festeggiare trent’anni di tradizione: aperitivo di benvenuto, antipasto, primo, secondo e dessert, con aperitivo alcolico e analcolico e due abbinamenti di vino e acqua; costo €60,00 a persona, prenotazione obbligatoria e dress code Bianco Sale, info e prenotazioni (Magazzini del Sale Torre)
ore 16:00 – “Metti alla prova il tuo palato – Il viaggio segreto della pasta ripiena con il Sale di Cervia”, a cura del Pastificio La Fenice: percorso sensoriale con assaggio iniziale della pasta in purezza e degustazione a sorpresa creata dallo chef Librato Cosimo, prenotazione richiesta (Magazzini del Sale Torre)
ore 16:30 – Visite guidate all’antica salina artigianale “Camillone” con i volontari del Gruppo Civiltà Salinara, costo €2,00 intero / €1,00 ridotto (Centro Visite della Salina, Via Bova, 61)
ore 18:00 – “Sale Liquido! Perché?”: il sale prima del cristallo tra ambiente, paesaggio e nutrizione, dalla Salina di Cervia al Parco di Molentargius di Cagliari fino alla biochimica del corpo; relatori Giuseppe Pomicetti, Federica Bosi e Marco Malaguti, conduce Letizia Magnani (Magazzini del Sale)
ore 19:00 – “Mangiafiabe”, a cura di Magma: la tavola come spazio di incontro tra memoria, narrazione ed esperienza, evento gratuito, info e prenotazioni (Magazzini del Sale Torre)
ore 19:30 – “Il sale prima del cristallo: acqua, salamoia ed ecosistema”, con Giuseppe Pomicetti, Giuseppe Baglio, Francesca Caldara e Vincenzo Tiana in collegamento, e in presenza Chiara Tiozzi, Eugenio Cecchi e Aida Morelli, conduce Letizia Magnani (Magazzini del Sale)
ore 21:00 – Concerto di N.E.I.L, viaggio musicale tra le più famose canzoni del cantautorato italiano, racconto e celebrazione del mare (Piazzale Salinari)