Vermouth di Torino

L’anima aromatica nata sotto la Mole

Il Vermouth è molto più di un semplice vino aromatizzato: è un simbolo dell’eleganza torinese e della cultura del tipico aperitivo italiano. Si ottiene da una base vinicola – spesso moscato piemontese – arricchita con zucchero, alcol e un’infusione di erbe e spezie selezionate. L’ingrediente imprescindibile è l’assenzio maggiore, da cui deriva il nome “Wermut”, termine tedesco che identifica proprio questa pianta.
Il risultato è un equilibrio raffinato tra dolcezza, amarezza e profumi complessi. Dal vermut rosso al vermut bianco, fino alle versioni extra dry o ambrate, ogni tipologia racconta sfumature aromatiche diverse, rendendo il Vermouth versatile e perfetto sia liscio sia come base per celebri cocktail con vermut.

1786: la nascita di un’icona torinese

La storia ufficiale del Vermouth di Torino inizia nel 1786, quando Antonio Benedetto Carpano ebbe l’intuizione di unire vino e botaniche creando una bevanda innovativa e sofisticata. La sua bottega nel centro cittadino divenne rapidamente punto di ritrovo per aristocratici e borghesi, conquistati dal gusto elegante di questa nuova creazione. In poco tempo il Vermouth varcò i confini piemontesi, arrivando nelle corti europee e diventando sinonimo di stile italiano. Torino si affermò così come capitale indiscussa della produzione, grazie a ricette custodite con cura e a una tradizione artigianale tramandata nei secoli.

Dal passato al presente: il Vermouth conquista anche le nuove generazioni

Dopo una fase di minore visibilità nel secondo Novecento, il Vermouth ha conosciuto una straordinaria rinascita. La riscoperta dei grandi classici e dei moderni cocktail con vermut ha riportato questo vino aromatizzato al centro della scena internazionale. Oggi, accanto alle storiche aziende torinesi, emergono piccole realtà artigianali che valorizzano botaniche locali e lavorazioni attente alla qualità. Il riconoscimento dell’Indicazione Geografica “Vermouth di Torino” tutela autenticità e tradizione, rafforzando il legame con il territorio piemontese e garantendo standard produttivi precisi.

Curiosità e segreti di un mito dell’aperitivo

Il Vermouth è protagonista di cocktail celebri come Negroni, Americano e Martini, ma può essere apprezzato anche in purezza, con ghiaccio e scorza d’arancia o limone. Simbolo per eccellenza del vermouth aperitivo, rappresenta uno dei momenti più iconici della tradizione italiana. Le ricette possono includere oltre trenta botaniche tra spezie, radici, fiori e scorze agrumate: dalla vaniglia alla china, dalla cannella al cardamomo. Ogni produttore custodisce proporzioni e metodi di infusione, rendendo ogni etichetta unica. Proprio a Torino, nell’Ottocento, nasce il rito dell’aperitivo moderno: un momento conviviale che ancora oggi rappresenta uno dei tratti distintivi dello stile di vita italiano.

Se vuoi degustare il Vermouth torinese in città, ecco tre indirizzi da non perdere per un autentico vermouth aperitivo:

🍷 Vermuttino – Intimo locale nel Quadrilatero Romano, ideale per gustare Vermouth in purezza o originali cocktail con vermut, in un’atmosfera che richiama la tradizione torinese.

🍸 La Bottega Turin Vermouth – Elegante wine bar in Piazza C.L.N., perfetto per scoprire diverse tipologie di vermut rosso e vermut bianco con degustazioni mirate.

🍹 Vermoutheria Peliti’s – Sui Murazzi del Po, propone un aperitivo vivace con Vermouth e drink ben equilibrati in un contesto suggestivo. 🥂

🌿 Smile Tree – Cocktail bar creativo in zona Consolata, apprezzato per i suoi drink originali e ricercati, con ingredienti selezionati e presentazioni curate, perfetto per un aperitivo alternativo o una serata dinamica nel cuore di Torino. 🍸✨

Il Salone del Vermouth: tradizione e futuro nel cuore di Torino

Per celebrare l’eccellenza nata nel 1786, Torino dedica al suo storico vino aromatizzato un evento che ne racconta storia e continua evoluzione. Il Salone del Vermouth riunisce produttori, esperti e appassionati tra degustazioni e incontri culturali, valorizzando un simbolo identitario della città.

Questo appuntamento rinnova il ruolo di Torino come capitale del Vermouth, unendo antiche ricette e nuove interpretazioni legate alla cultura dell’aperitivo e all’arte della miscelazione contemporanea. Brinda alla convivialità, scegliendo sempre un consumo attento e responsabile.

“Il Vermouth è l’aroma della tradizione torinese che continua a guardare al futuro.” 🥂