VolterraGusto è un’ode ai sapori autentici della Toscana, un festival che accende l’antica città di Volterra tra ottobre e l’inizio di novembre. In questo periodo, il cuore del festival batte forte, celebrando il re incontrastato del sottobosco: il tartufo bianco pregiato, affiancato da una sinfonia di altri prodotti tipici che narrano la storia enogastronomica dell’Alta Val di Cecina.
Immagina di passeggiare tra le vie acciottolate di Volterra, trasformate in un vivace mercato a cielo aperto. Qui, puoi incontrare i cavatori di tartufo, i custodi di un sapere antico, e acquistare direttamente da loro queste gemme profumate della terra. Inoltre, magari ti capiterà anche di assistere a una dimostrazione avvincente, dove i cani, con la loro abilità, svelano i segreti nascosti del terreno.
Per il 2025, VolterraGusto ti aspetta con i suoi appuntamenti autunnali nei giorni 25 e 26 ottobre, e poi l’1 e 2 novembre.
Tuttavia, VolterraGusto è molto più che solo tartufo. Ogni stand è un piccolo scrigno di delizie: oli extravergine d’oliva che parlano di sole e tradizione, vini che raccontano le colline pisane, formaggi dal sapore robusto, salumi artigianali e mieli dorati, tutti espressione genuina di un territorio generoso. Gli aromi inebrianti si mescolano nell’aria, invitandoti a degustare e a scoprire nuove sfumature di gusto.
Il programma del festival è un’esperienza immersiva. Puoi partecipare a degustazioni guidate che aprono i sensi alla complessità dei sapori, o mettere le mani in pasta in laboratori dove imparerai i segreti della cucina locale. Chef esperti salgono sul palco per show cooking che esaltano i prodotti degli espositori, trasformandoli in piatti d’arte. Non solo, non mancano momenti di puro divertimento e tradizione. Puoi assistere a cortei storici che rievocano antiche glorie o ammirare le esibizioni di sbandieratori che danzano nel vento. C’è anche il celebre Palio dei Caci Volterrani, una sfida esilarante in cui i partecipanti fanno rotolare forme di formaggio per le vie del borgo.
VolterraGusto non è solo un evento per il palato, è un invito a esplorare l’anima di un luogo. Di conseguenza, potrai avventurarti in escursioni e trekking urbani che svelano panorami mozzafiato, o intraprendere tour “Di Vigna in Vigna” per visitare le cantine e scoprire i segreti della produzione vinicola. E ancora, per chi vuole vivere l’emozione della ricerca, ci sono vere e proprie passeggiate nelle tartufaie.
Promosso dall’Associazione Tartufai dell’Alta Val di Cecina in collaborazione con il Comune di Volterra e altre realtà locali, VolterraGusto è la dimostrazione di una comunità che si impegna con passione a valorizzare le proprie radici e il proprio inestimabile territorio. Se ami il tartufo, le atmosfere autentiche dei borghi storici e i sapori veri della Toscana, l’edizione autunnale di VolterraGusto è un appuntamento imperdibile.
La Redazione
