SABATO 24 GIUGNO
17.30 – Chiesa dei Servi, Casa Artusi
Convegno d’apertura a cura della Fondazione Casa Artusi
La cucina italiana e la candidatura UNESCO
Biodiversità e sostenibilità sono le parole d’ordine indicate nel titolo della candidatura, a significare la straordinaria differenziazione del patrimonio gastronomico del Paese e la sua storica radice popolare, contadina, attenta alla valorizzazione delle risorse e a non sprecarle.
Saluti:
Milena Garavini, Sindaco Comune di Forlimpopoli
Laila Tentoni, Presidente Casa Artusi
Maddalena Fossati, Direttore La Cucina Italiana
Interventi:
Massimo Montanari, Università di Bologna – La cucina come bene culturale
Paolo Pileri, Politecnico di Milano – Progettare lentezza per leggere storie di cibo e di paese
Andrea Segrè, Università di Bologna – La sostenibilità della cucina italiana
Cettina Vicenzino, gastronoma e scrittrice – La cucina italiana fuori d’Italia
Alberto Capatti, direttore scientifico Casa Artusi – Artusi e la cucina italiana
Coordina Mattia Fiandaca, gastronomo Casa Artusi
19.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
Rete del Turismo Caseario. Interviene il Presidente Eros Scarafoni, noto produttore e affinatore marchigiano.
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Alberto Valentini, Pasticciere di Santa Dolce Vita – Santa Sofia
A cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
Burattinificio Mangiafuoco con “La fiaba del naso d’argento”
21.00 – Museo Archeologico “T. Aldini”
Visita guidata al Museo sulla gastronomia antica a cura di Atlantide soc. coop.
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Hoopnotika con “Che cosa cerchi?”
Gaia Ma con “Hit my heart”
DOMENICA 25 GIUGNO
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
Pizza: un’icona italiana
Un panel coordinato da Luca Cesari, Storico della gastronomia e autore del libro: Storia della Pizza. Da Napoli a Hollywood. Intervengono i pizzaioli Corrado Scaglione, Lipen Monza e Brianza e Davide Fiorentini di “O Fiore Mio” di Faenza. Segue degustazione di pizze salate e pizza dolce alla napoletana di Artusi, calice di Poderi dal Nespoli, con dj set dal vivo – DJ Gianni per la raccolta fondi a supporto della ricostruzione di “O Fiore Mio Hub” di Faenza colpito dall’emergenza alluvionale
20.00 – Piazza Fratti
Assegnazione del Premio Marietta 2023 per cuochi non professionisti e dei Premi Marietta ad honorem a:
Cettina Vicenzino, Premio Marietta ad honorem 2023 per la comunicazione
Molino Pransani, Premio Marietta ad honorem 2023 per l’impresa
A seguire: show cooking con
Nicoletta Ghidini, Vincitrice del Premio Marietta 2022
A cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena
20.00 – Mattoncinoteca
Laboratorio gratuito per bambini con i mattoncini da costruzione sui prodotti alimentari
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
Pastorizia in festival.
Presentazione del Festival che si terrà a Picinisco 8 e 9 luglio che celebra la tradizione pastorale della Valle del Comino.
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
Fabius con “One man show”.
21.00 – Museo Archeologico “T. Aldini”
Visita guidata al Museo sulla gastronomia antica a cura di Atlantide soc. coop.
21.00 – Chiesa del Carmine
La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Incontro con Luigi “Pasticcino” Montanini, “il cuoco della Formula 1”.
In collaborazione con la Scuderia Ferrari Club Forlimpopoli.
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Teodor Borisov con “Il mondo delle marionette”
Hoopnotika con “Coração preto”
LUNEDÌ 26 GIUGNO
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
Graziano Pozzetto, Tonino Guerra, Il cibo e l’infanzia. Noi continuiamo a mangiare nei piatti della mamma (Il Ponte Vecchio)
Graziano Pozzetto ci guida nei sapori e nei ricordi di Tonino Guerra ripercorrendo quelle ricette casalinghe e quella convivialità che lo hanno accompagnato tutta la vita. Dialoga con l’autore, Rita Giannini, biografa di Tonino Guerra e Alberto Capatti, direttore scientifico Casa Artusi. Segue assaggio di liquore ai frutti dimenticati e degustazione della ricetta artusiana Crostini fioriti n.117
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Mirko Savoia, Pizzaiolo Gourmet del Molino Benini – Santo Stefano Ravenna
A cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
I territori dove si produce il Parmigiano, in particolare quelli montani dove si rispetta la biodiversità.
Con Fabio Giberti dell’APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano)
20.45 – Fossato della Rocca
Piero Ricciardi con “Why not?”
21.00 – Piazza Fratti
La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Cappelletti, rustida e bustrèng: la cucina romagnola oltre i confini della Romagna
Quanto conosciamo i piatti tipici della Romagna? Ne parliamo con le docenti del Dipartimento di Interpretazione e Traduzione dell’Università di Bologna, in una presentazione interattiva sulla comunicazione online dell’enogastronomia romagnola
21.00 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Visita guidata al Museo sulla gastronomia antica a cura di Atlantide soc. coop.
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Katastrofa Clown con “Katastrofa show”
Hoopnotika con “Che cosa cerchi”
MARTEDÌ 27 GIUGNO
18.30 – Piazza Gramsci
La Podistica Artusiana.
Podistica ludico-motoria non competitiva su percorsi da 4,5 e 8,5 km.
A cura dell’Asd. Polisportiva Azzurra
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
Comunicare Artusi oggi
Racconti di comunicazione gastronomica e progetti settembrini di Casa Artusi. Presentazione al pubblico del nuovo progetto grafico Artusi, lancio del nuovo sito e della nuova veste grafica di Casa Artusi, a cura di SmArt. Con:
Martina Liverani, Scrivere di gastronomia – Presentazione del progetto di scrittura creativa e raccolta ricettari con Artusi
Debora Manetti e Francesco Canovaro – Zetafonts, La grafica gastronomica – Il processo di costruzione artigianale del font Artusi
Segue concerto musicale delle più belle melodie che hanno accompagnato la nostra vita e che ne rappresentano il gusto…con Elisa Ridolfi (voce), Riccardo Bertozzini (chitarra) e Andrea Alessi (contrabbasso). In collaborazione con il Centro Diego Fabbri
La serata prevede un aperitivo con ricetta artusiana Sandwich n.114 e calice di Poderi dal Nespoli.
19.30 – Asilo La lucciola
“Artusi al Nido”
Cena/pic-nic per le famiglie che dei bambini frequentano il nido “La Lucciola”
20.00 – Mattoncinoteca
Laboratorio gratuito per bambini con i mattoncini da costruzione sui prodotti alimentari
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Mattia Borroni – Ristorante Alexander, Ravenna
A seguire per gli incontri de La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Da Romagna mia alla mia Romagna
Massimo Giovagnoli – Resp. Commerciale Officine Spadoni
Andrea Gentilini – Il Lavoro dei Contadini e Slow Food Imola
Paolo Rambelli – Ass. Cultura Comune di Forlimpopoli
Coordina Franco Chiarini – CheftoChef emiliaromagnacuochi
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
Fattoria La Pulcina. I formaggi naturali come modo per preservare il territorio
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
La Valigia di Cartone con “Risate in valigia”
21.00 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Visita guidata al Museo sulla gastronomia antica a cura di Atlantide soc. coop.
21.15 – Teatro Verdi
Spettacolo teatrale “Brace e neve”, una fiaba di cucina a fuoco lieve. Regia di Denio Derni
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Fabius con “One man show”
Piero Ricciardi con “Why not?”
MERCOLEDÌ 28 GIUGNO
18.00 – Largo Paolucci
In bici allo Spinadello
Biciclettata fino all’oasi naturalistica dello Spinadello, alle porte di Forlimpopoli, con rientro per l’incontro sugli “scrittori in bicicletta”
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
Claudio Gregori. I vagamondi, scrittori in bicicletta
Claudio Gregori con la sua tipica leggerezza esplora passioni e peripezie ciclistiche di poeti e scrittori, da Salgari a Conan Doyle, da Fallaci a de Beauvoir, tutti testimoni di un mondo che cambia, in sella a una bici, pedalata dopo pedalata. Dialoga con l’autore il professor Stefano Pivato, autore de La storia sociale della bicicletta.
Seguono un intervento di Marco Bernardi, ideatore col fratello Gianluca del BRN Village, il primo villaggio italiano della bicicletta, che ha sede a Forlimpopoli, e un aperitivo con ricetta artusiana pomodori ripieni n.430 e calice di Poderi dal Nespoli.
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Davide Zanetti, Chef del Calamare By Fantini Club – Milano Marittima
A cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
I formaggi di Brisighella, con Massimo Giovagnoli delle “Officine gastronomiche Spadoni”
20.45 – Fossato della Rocca
Lory Bold con “Musica nel cuore”
21.00 – Chiesa del Carmine
La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Incontro con il prof. Carlo Fabbri, Direttore di Gastroenterologia ed Endoscopia digestiva presso gli Ospedali di Forlì e Cesena, ideatore di “Me ne cibo”, evento multidisciplinare sul benessere di corpo e mente
21.00 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Visita guidata al Museo sulla gastronomia antica a cura di Atlantide soc. coop.
21.15 – Teatro Verdi
Spettacolo teatrale “Mastro Geppetto alla ricerca del figlio perduto”, regia di Denio Derni
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
La Valigia di Cartone con “Cantastorie in bicicletta”
Piero Ricciardi con “Why not?”
GIOVEDÌ 29 GIUGNO
18.45 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Degustazioni guidate di cucina romana antica.
A cura di ArkeoGustus e Atlantide soc. coop.
A seguire alle 21, visita guidata al Museo
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
L’italiano del cibo: continuità e novità
Dialogano Chiara Murru e Valentina Iosco. Introduzione di Laila Tentoni e Giovanna Frosini
Un progetto di ricerca in corso, realizzato da quattro Università italiane, indaga sui caratteri, i testi, le parole della tradizione gastronomica italiana. Lungo il filo conduttore dell’Italiano del cibo, di Giovanna Frosini e Sergio Lubello, incontreremo anche i Banchetti di Cristoforo Messi Sbugo, studiati da Veronica Ricotta, e le Lettere autografe di Pellegrino Artusi, pubblicate da Monica Alba. Segue aperitivo con ricetta artusiana polpette n.314 con salsa rustica n.104 e un calice di Poderi dal Nespoli
19.30 – Chiesa di San Pietro
Festività dei Santi Pietro e Paolo.
Alla Messa della 19.30,seguiranno dei canti sul sagrato della Chiesa e la distribuzione di un numero speciale della rivista Tracce dedicato al saggio “Il Senso Religioso” di don Giussani con prefazione di Jorge Mario Bergoglio. Alle 22 brindisi e canti nel cortile interno di San Pietro.
A cura del Centro Culturale don Francesco Ricci insieme alla Comunità Cristiana di Forlimpopoli
20.00 – Mattoncinoteca
Laboratorio gratuito per bambini con i mattoncini da costruzione sui prodotti alimentari
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Giorgio Clementi – Osteria dei Frati, Roncofreddo
A seguire per gli incontri de La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Le colline di Roncofreddo
Renato Brancaleoni – Fossa dell’Abbondanza
Mauro Giardini – Villa Venti
Sergio Diotti – ‘Ossteria’
Demetrio Bernabini – Podere La Torre
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
Birra Experience
Un percorso alla scoperta della produzione della birra artigianale con Nicola Grande, mastro birraio di Casa Spadoni
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
Teodor Borisov con “Il mondo delle marionette”
21.15 – Teatro Verdi
Premiazione degli studenti del Liceo artistico “Canova” per l’azione “L’arte si fa spazio” nell’ambito del progetto di riqualificazione urbana di piazza Pompilio a Forlimpopoli
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Lory Bold con “Musica nel cuore”
Katastrofa Clown con “Baloons”
VENERDÌ 30 GIUGNO
18.45 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Degustazioni guidate di cucina romana antica.
A cura di ArkeoGustus e Atlantide soc. coop.
A seguire alle 21, visita guidata al Museo
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
L’incontro tra il Parmigiano Reggiano e il Gin Primo di Romagna
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano racconta il lavoro dei produttori che ogni mattina portano questa eccellenza sulle nostre tavole. A seguire degustazione verticale di stagionature di formaggio in abbinamento all’assaggio e alla storia dei diversi Gin della Premiata Officina Lugaresi di Cesena. Segue esibizione musicale Prestige Jazz Duo – Alessandro Scala e Sam Gamberini
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Carla Brigliadori a cura dell’associazione Accademia Artusiana di Forlimpopoli
A seguire incontro su frutti dimenticati e biodiversità recuperata a cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena.
Interverranno:
Maurizio Sirotti Referente Arpae Forlì-Cesena
Ambra MIcheletti Ref.Agenzia regionale ASSAM Marche
Referente Arpa Toscana
Sergio Guidi presidente associazione Patriarchi della Natura
Presenta: Maurizio Artusi presidente Accademia Artusiana
Nell’occasione verrà presentato il nuovo volume della serie curata dall’ARPAE “Frutti dimenticati e Biodiversità recuperata” relativo a Marche e Toscana.
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
I formaggi piemontesi. Eccellenze poco conosciute delle valli cuneesi.
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
Gianni Risola con “Otto Panzer Show”
21.00 – Chiesa del Carmine
La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Incontro su “Come mangeremo nel futuro” con il prof. Marco Dalla Rosa, coordinatore del Corso di Laurea in Tecnologie alimentari dell’Università di Bologna e componente del Comitato Scientifico della Fondazione Casa Artusi
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Teodor Borisov con “Il mondo delle marionette”
Katastrofa Clown con “Katastrofa show”
SABATO 1 LUGLIO
18.45 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Degustazioni guidate di cucina romana antica.
A cura di ArkeoGustus e Atlantide soc. coop.
A seguire alle 21, visita guidata al Museo
19.00 – Casa Artusi
Aperitivo a corte
Giulia Ubaldi: Zammù, cosa fa un’antropologa del cibo
Un libro che ripercorre dieci anni di lavoro e di ricerca di Giulia Ubaldi, antropologa con un Laboratorio di Antropologia del Cibo a Milano che quotidianamente celebra la condivisione e l’ibridazione delle cucine domestiche del mondo. Segue aperitivo con ricetta artusiana pollo fritto n.205 con maionese n.126 e un calice di Poderi dal Nespoli
20.00 – Mattoncinoteca
Laboratorio gratuito per bambini con i mattoncini da costruzione sui prodotti alimentari
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking in omaggio alla città gemella di Villenevue Loubet
con Giancarlo Mondini dell’AIS e Massimo Gaiani.
A cura dell’Associazione Cuochi Artusiani Forlì-Cesena
20.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
Assaggiamo insieme il formaggio. A cura dei maestri assaggiatori ONAF di Parma.
20.45 – Fossato della Rocca – Palco ragazzi
Bhappy con “Silente, il primo vero mago”
21.00 – Chiesa del Carmine
La cucina italiana tra la Romagna e il mondo
Incontro su “ll gusto e la lingua: le forme della memoria gastronomica e culturale degli italiani all’estero tra Dante e Artusi”. Con la prof.ssa Anabela Ferreira dell’Università di Bologna, traduttrice in portoghese del manuale artusiano. In collaborazione con la consulta degli Emiliano Romagnoli nel mondo.
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers:
Teodor Borisov con “Il mondo delle marionette”
Baloons con “Katastrofa”
DOMENICA 2 LUGLIO
18.00 – Corte di Casa Artusi
Premio nocino 2023, a cura di AIS Romagna
L’atteso appuntamento in collaborazione con Casa Artusi, Comune di Forlimpopoli e l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” di Forlimpopoli. Incontro pubblico nella corte di Casa per la premiazione dei migliori nocini di produzione casalinga in Emilia-Romagna. Una giuria composta da Sommelier AIS ed esperti degustatori di nocino, valutati i cinque campioni finalisti, consegnando i Premi Noce d’oro, d’argento e di bronzo. Degustazione di ricette con ingrediente nocino a cura dell’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” di Forlimpopoli
18.45 – Museo Archeologico “T.Aldini”
Degustazioni guidate di cucina romana antica.
A cura di ArkeoGustus e Atlantide soc. coop.
A seguire alle 21, visita guidata al Museo
19.30 – Piazzetta Berta & Rita
Incontri ONAF
La tradizione dello Squacquerone in Romagna.
Dialogo fra un’allevatrice e un produttore.
20.00 – Piazza Fratti
Show-cooking
con Matteo Salbaroli – L’acciuga Osteria di Ravenna e Omar Casali – Marè, Cesenatico.
A seguire per gli incontri de La cucina italiana tra la Romagna e il mondo:
“Le liliacee vanno al mare”
Roberto Casali – Ecopesce
Lea Gardi – ‘Il lavoro dei contadini’
Stefano Silvi – Nerofermento
Gabriele Bazzocchi – medico gastroenterologo
20.45 – Fossato della Rocca
Crazy Animals con “Katastrofa clown”
Tutta la serata animazione per le vie a cura dei buskers
Katastrofa Clown con “Katastrofa show”
La Valigia di Cartone con “Cantastorie in bicicletta”
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