Fiera del Porro Cervere

09/11/2024
al 24/11/2024
La "Fiera del Porro di Cervere" celebra porri Cervere radicati nella valle. Produttori locali preparano piatti gastronomici originali a base di Porro Cervere con piatti gastronomici originali, rispettando la cucina tradizionale. La Fiera Bovina di settembre valorizza anche la carne della Piemontese, famosa a livello internazionale. Osterie e agriturismi offrono la ricca tradizione culinaria locale con i rinomati vini di Alba.
Con il patrocinio del Comune di Cervere
Patrocinio Cervere

Posizionato in un contesto paesaggistico di singolare bellezza, che come sfondo ha il massiccio del Monviso in bella mostra, il piccolo borgo di Cervere si offre ai suoi visitatori in tutta la sua unicità. La sua storia inizia agli albori dell’epoca romana, ma è nel medioevo che si scoprono le prime tracce documentate. Nel marzo del 984 l’atto con il quale Manfredo di Arduino il Glabro concede ad Alineo II il luogo di Cervaria con il castello e le sue pertinenze. Seppur non molto esteso il borgo presenta una ricchezza di attrattive, dalle architetture religiose e cappelle, come quella del Beato Bartolomeo, alla chiesa parrocchiale, dal Pilone di Santa Lucia al campanile di Santa Maria (1274 circa). Suggestiva l’antica torre medievale, simbolo di Cervere ed alta ben 33 metri, residuo dell’antico castello del quale sono conservate soltanto le fondamenta. Tra le attività di rilievo e punto di riferimento per i turisti del gusto a novembre si tiene la Fiera del Porro, che ha come scopo principale la promozione e la valorizzazione di questa pianta ormai ben radicata nella valle, dove trova le condizioni ideali per sviluppare caratteristiche sensoriali ed organolettiche che la rendono unica.

Una manifestazione che lo scorso marzo 2024 ha ottenuto il riconoscimento “Sagra di Qualità”, il marchio ideato e istituito dall’UNPLI al fine di riconoscere e premiare quelle sagre rappresentative della storia e tradizione del nostro paese, durante la quale i produttori locali vendono il prodotto ai visitatori accostata ad una rassegna gastronomica con piatti esclusivamente a base di porro, cucinato nei modi più originali ma sempre nel rispetto della buona cucina. Altro prodotto tipico locale è la carne speciale della Piemontese, una delle più pregiate a livello mondiale alla quale è dedicata la Fiera Bovina di settembre, alla quale si affianca la Patronale di Santa Croce. Unica per il ridotto contenuto in grasso e colesterolo, addirittura inferiori a pollo e sogliola, è stata riconosciuta a livello internazionale tra le migliori carni in assoluto per valore dietetico e nutrizionale. Assieme alla rapa rossa questi prodotti compongono, grazie anche ad un’ottima cucina locale, una tradizione che è possibile degustare nelle osterie ed agriturismi locali che ancora offrono ricette antiche e nutrienti, accompagnate dai famosi vini della zona, data la vicinanza con Alba.

La Redazione

 

Porro di Cervere 2024: come prenotare

Per prenotare alla Fiera del Porro Cervere 2024 sono disponibili i numeri:

Gli operatori risponderanno tutti i giorni, dalle 19 alle 22, a partire da lunedì 7 ottobre.

 

Come funziona il centralino?

La Fiera vi mette a disposizione un innovativo centralino con 200 linee e 10 operatrici/operatori che vi risponderanno per aiutare ognuno di voi a trovare la miglior sistemazione possibile. Questo significa semplicemente che i primi 10 che telefoneranno troveranno immediata risposta. I 190 utenti successivi resteranno in coda con priorità acquisita ed una voce automatica indicherà la progressione della fila: nel giro di pochi minuti sarà possibile parlare con un operatore.

 

Qual è il programma dell’edizione 2024?

Il programma prevede una serie di appuntamenti su prenotazione (Domenica, Mercoledì e Venerdì) ed in parallelo alcune serate ad ingresso libero (Lunedì e Sabato). Qui il programma completo della Fiera del Porro Cervere 2024:

APPUNTAMENTI SU PRENOTAZIONE

  • Domenica 10 novembre, pranzo
  • Domenica 10 novembre, cena (con menu alla carta)
  • Mercoledì 13 novembre, Eccellenze d’acqua
  • Venerdì 15 novembre, cena e concerto
  • Domenica 17 novembre, pranzo
  • Domenica 17 novembre, cena
  • Mercoledì 20 novembre, cena Baladin
  • Venerdì 22 novembre, Eccellenze di terra
  • Domenica 24 novembre, pranzo
  • Domenica 24 novembre, cena

APPUNTAMENTI A INGRESSO LIBERO

  • Sabato 9 novembre, cena
  • Lunedì 11 novembre, cena
  • Sabato 16 novembre, cena
  • Lunedì 18 novembre, cena
  • Sabato 23 novembre, cena

 

Menu alla carta

Attenzione alla cena di Domenica 10 Novembre, dove puoi prenotare il tuo posto a tavola, ma il menu sarà alla carta (no menu fisso): un’alternativa sia alle serate ad ingresso libero, sia agli appuntamenti a menu fisso. Il menu alla carta, oltre alla cena di Domenica 10, è disponibile tutti i Sabati e tutti i Lunedì della Fiera:

Antipasti

  •     Affettati misti
  •     Porro Cervere nell’olio *
  •     Tondino di vitello in salsa di Porro Cervere
  •     Porro Cervere gratinato *
  •     Pastis ‘d Cesca
  •     Croissant di Porro Cervere con bagna caoda
  •     Chiocciola metodo Cherasco alla cerverese
  •     Salsiccia in bagna di Porro Cervere

Primi

  •     Raviole ‘d la fera
  •     Risotto al Porro Cervere *
  •     Minestra di trippe e Porro Cervere

Secondi

  •     Cinghiale al Porro Cervere e polenta fritta
  •     Bocconcini di coniglio al Porro Cervere
  •     Merluzzo al Porro Cervere

Dolci

  •     Torta di nocciole con zabajone *
  •     Delizia di mela *
  •     Coppetta di zabajone *
  •     Frutta

Grissini al Porro Cervere *
Acqua
Caffè
Digestivo

* Opzione per vegetariani

 

Menu bimbi

Da 1 a 5 anni, tre piatti a scelta tra

  • Affettati
  • Risotto al parmigiano
  • Fusi nel forno
  • Dessert

Da 6 a 12 anni

  • Affettati
  • Risotto al parmigiano
  • Fusi nel forno
  • Dessert

 

Menu vegetariano (€35)

Disponibile durante tutti gli eventi a menu fisso e su prenotazione.

  • Porro Cervere nell’olio
  • Sformato di Porro Cervere
  • Risotto al Porro Cervere
  • Crostino di polenta con bagna di Porro Cervere
  • Dessert

 

Dove

Il Palaporro 2024 è dislocato in via IV Novembre, tra gli spazi del centro sportivo e la Bocciofila Comunale. Ampi parcheggi sono disponibili in prossimità.

Pro Loco Amici di Cervere

Via IV Novembre – 12040 Cervere (CN)

www.fieradelporrocervere.it

 

Comune di Cervere

Piazza Umberto I, 1 – 12040 Cervere (CN)

Tel 0172 471000

www.comune.cervere.cn.it

Scopri questa e tutte le altre sagre piemontesi del 2024 selezionate per te sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto®

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