La Festa del Pane, una manifestazione ricca di sorprese per grandi e piccini in un percorso nella storia del pane che solleticherà palato e intelletto.
Ogni due anni a Savigliano, si celebra l’alimento che più di ogni altro rappresenta lo spirito della famiglia italiana: il Pane. La Festa del Pane è occasione di scoperta e divertimento per ogni età, un curioso viaggio nella storia del pane.
Per tutto il weekend, infatti, il centro storico della città si trasforma in un grande laboratorio a cielo aperto per accogliere espositori commerciali, eventi, laboratori e degustazioni, tutti accomunati dalla riscoperta dell’arte panificatoria. Insomma, pane per tutti i denti e per tutti i sensi, da guardare, assaggiare, impastare, raccontare e ascoltare.
La Festa del Pane non è solo cibo; anche musica e divertimento per tutte le età.
SABATO 5 OTTOBRE
Dalle 10.00 alle 11.00
“Pane e cioccolato, una barretta di cioccolato rivisitata”
A cura del CNOS-FAP Savigliano.
Dalle 11.30 alle 12.30
“Presentazione del cioccolatino al pane in occasione della Festa del Pane”
A cura del CNOS-FAP Savigliano.
Dalle 14.00 alle 15.00
“FLAGRANTE – La pala più buona del mondo”
Vieni a scoprire la base per realizzare la pala più buona del mondo
A cura di Panatè – Glievitati Società Cooperativa Sociale.
Dalle 15.00 alle 16.00
“Di grano in grano”
L’attività vedrà protagonisti i grani antichi, esempio di biodiversità in agricoltura che grazie a mani sapienti si trasforma in un prodotto dalle caratteristiche organolettiche uniche. I partecipanti sono guidati alla scoperta delle produzioni aziendali e possono sperimentare la panificazione con l’utilizzo di farine macinate a pietra. A cura di Coldiretti con Campagna Amica, in collaborazione con “Cascina Millone Vecchia”.
Dalle 16.30 alle 17.30
Presentazione del libro
“TUTTA L’ITALIA DEL PANE” con Fulvio Marino
Con il suo stile semplice e immediato, adatto anche ai neofiti, Fulvio Marino non lascia nulla al caso, dai piccoli trucchi del mestiere alle corrette dosi per ottenere sempre un risultato perfetto.
Fulvio Marino, mugnaio, fornaio e personaggio televisivo di grande seguito e popolarità, in questo nuovo libro unisce le sue forze a quelle di Slow Food per raccontare l’Italia attraverso i classici della panificazione reinterpretati per il forno di casa.
Dalle 18.00 alle 19.00
“PAN DI ZUCCHERO”
CreamiTu vi aspetta per svelarvi i segreti delle tendenze in pasticceria nel 2024 e realizzare insieme una torta di design.
A cura di CreamiTu.
DOMENICA 6 OTTOBRE
Dalle 10.00 alle 11.00
“TRA ESTATE E AUTUNNO: canederli al basilico, salsa di barbabietola, dressing di panna acida e nocciole”.
Chef Giorgio collabora su più progetti legati al mondo della ristorazione e opera come chef a domicilio, dove combina l’arte della buona cucina e della natura.
A cura dello Chef Giorgio Cesareo.
Dalle 11.30 alle 12.30
“Gli Scones inglesi ed il blu di Cuneo: una combinazione tutta da scoprire”.
A cura dell’Associazione Blu di Cuneo.
L’associazione ha lo scopo di raccogliere intorno a un’identità territoriale definita i piccoli produttori agricoli e artigianali dell’area del cuneese che producono formaggi erborinati, attraverso un formaggio dalle caratteristiche comuni e inconfondibili: il Blu di Cuneo, nelle sue versioni cremosa e sostenuta.
Dalle 14.30 alle 15.30
“Azzip, la pizza inversa”
A cura della Chef Dalia Rivolta.
Dalle 16.00 alle 17.00
“Savigliano a Mare: pasta pane burro e acciughe”
A cura della Chef Dalia Rivolta, classe ‘90 nata a Torino è figlia dell’ex Chef stellato Silvio Rivolta.
Nel 2021 concorre alla nota trasmissione MasterChef Italia. Da sempre appassionata di cibo nel 2015 a soli 24 anni apre la prima gelateria Nivà a Cannes, marchio di eccellenza oggi presente in varie nazioni europee. L’avete forse vista in televisione, sui social o forse per strada mentre chiede di preparare il piatto preferito dei passanti in cambio di qualche chiacchera.
Dalle 17.30 alle 18.30
“IL BRETZEL: Il pane dell’amore”
A cura di di Fagnola Gianfranco e Universo Bianco.
Area GLUTEN FREE
Sabato 5 ottobre
- ORE 10.00: “LE MILLE TRECCE BLU”
Il maestro panificatore Massimo Ortenzio ci racconta e fa vivere l’evoluzione e le mille sfaccettature della treccia di pane senza glutine.
- ORE 15.00: “I COLORI DEI GIARDINI”
Roberto Di Bartolomeo titolare dei “I Giardini di Tivoli” ci farà vivere un’esperienza ricca di emozioni e passione nel condire con mille colori la pizza senza glutine.
- ORE 16,30: “CHIACCHIERANDO CON L’AIC”
I volontari dell’Associazione chiacchierano con Valeria Quaglia, giornalista del giornale “Il Saviglianese”, trattando il “Vivere la Celiachia nella quotidianità”.
Domenica 6 ottobre
- ORE 10.00: “CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE”
La Maestra pasticcera Sandra Vinciguerra ci farà vivere un percorso pieno di profumi e sapori, attraverso la preparazione della crostata alle mele con crema pasticcera senza glutine fino alla dolce degustazione.
- ORE 11.00: “CELIACHIA: DICIAMOCI LA VERITÀ”
Un momento di confronto per fare corretta informazione e sensibilizzare il pubblico sulla celiachia, una condizione che in Italia riguarda circa 600.000 persone.
A cura dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia).
- ORE 15.00: “PIZZA A 4 MANI”
Roberto Di Bartolomeo e il maestro panificatore Danilo Serravalle ci mostrano il percorso della pizza senza glutine.
Calendario Area FORNI
SABATO 5 OTTOBRE
1° TURNO (07.00 – 13.00)
PANE PREVENZIONE LILT – Vallauri Roberto
PANE DI BRA – Balocco Roberto, Balocco Sergio, Ciravegna Fabrizio
MICCHE – Dalmasso Giuseppe
FOCACCIA – Ferrero Roberto, Gregorio Riccardo
2° TURNO (13.00 – 17.00)
TURNO BONGIOVANNI – Mastro Artigiano
PANE DI SEMOLA RIMACINATA – Cordero Silvio, Giacosa Enrico, Gerlotto Enrico, Canavero Marcello
PANE PREVENZIONE LILT – Ferrero Roberto
FOCACCIA – Vallauri Jacopo
3° TURNO (17.00 – 21.00)
PANE QUINTESSENZA e CIABATTA TIPO 1 “ANTIQUA” – Vasserot Flavio
PANE AL MAIS – Franco Andrea, Quaglia Bartolo
MICCA DELLA GRANDA – Mulassano Daniele
FOCACCIA – Cnos Fap Savigliano
4° TURNO (21.00 – 24.00)
PANE PAN-CETTA E ZAFFERANO – Pallonetto Vincenzo
RUBATA’ MONREGALESI – Borghese Matteo, Ponzo Giorgio, D’Agostino Giuseppe, Basso Sergio
PANE DI MONTAGNA – Pes Thomas
FOCACCIA – Corino Riccardo, Parola Emilio
DOMENICA 6 OTTOBRE
1° TURNO (07.00 – 13.00)
CIABATTA ANTIQUA, PANE NOCI e MIELE – Comino Andrea, Danna Alessio
PANE ANTIQUA CEREALI – Bordo Fabio, Bertola Elisa
MICCA DELLA GRANDA – Mulassano Daniele
TURNO BONGIOVANNI – Mastro artigiano
2° TURNO (13.00 – 17.00)
PANE NOCI, MIELE E CEREALI – Pallonetto Vincenzo
PANE PREVENZIONE LILT – Franco Andrea, Bartolo Quaglia
PANE AL CIOCCOLATO E UVETTA – Falco Franco, Costamagna Luca
FOCACCIA E MICCONE DA TAGLIO – Delfino Eraldo e Delfino Ivan
3° TURNO (17.00 – 21.00)
ANTIQUA 1 CON BIRRA BRICIOLA – Vasserot Flavio
PANE AI CEREALI E CROSTATINE ALLA MARMELLATA – Guarnieri Andrea, Viale Michele
MICCA DI COTTA – Gregorio Riccardo, Gregorio Giuseppe, Garnerone Aldo
FOCACCIA – Massimo Baudino, Barra Fulvio
Animazioni serali
SABATO 5 OTTOBRE
Dalle 19.00 alle 19.30
OUT OF DANCE: esibizione della scuola di danza saviglianese.
Dalle 20.00 alle 24.00
JUDICI Djset & MIKE WAX alle percussioni
DOMENICA 6 OTTOBRE
Dalle ore 18.30 alle 19.00
ARS ARMONICA: esibizione della Società di ginnastica ritmica saviglianese.
Dalle ore 20.00 alle 22.00
Esibizione Rock’n’Roll dei THE KASTERS e dei loro ballerini
