Venerdì 6 settembre
- Ore 18:30: INAUGURAZIONE DELLA XXVII EDIZIONE DEL FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA (Piazza G. Ferrari)
Intervento delle Autorità.“Campioni in cucina”: LUCA PAPPAGALLO, personaggio amatissimo dal pubblico dei social e della TV, guida una sfida gastronomica in cui si affrontano ai fornelli alcuni esponenti del PARMA CALCIO.Conduce Francesca Romana Barberini.
- Ore 19: MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)
- Ore 19:30: Inaugurazione della “PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI” (Piazza G. Ferrari – Piazza Garibaldi)
- Ore 19:45: Apertura delle Prosciutterie
PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
PROSCIUTTERIA AperiROR (Via del Popolo)
- Ore 20: Verande Gastronomiche
Bar MONTELUPO (Via Veneto)
Stand Bar BELVEDERE (Piazza della Rocchetta)
Stand MANU FACTA ART-CNA Parma (Via Pellegri)
Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
Stand SPOON BROS (Via Mazzini)
Bar CHARLY (Via Mazzini)
Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
Macelleria equina COSTA (Via del Popolo)
Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
Bar 52 (Via del Popolo)
Stand LOCANDA DEL BORGO (Piazza Caduti del Galilea)
Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)
- Ore 20:30: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Apertura stand. (Via Veneto)
- Ore 20:30: “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)
- Ore 20:30: “PARMA LANDS”. In occasione del Festival del Prosciutto di Parma, il PARMA CALCIO sarà presente con un ampio spazio in cui incontrerà i tifosi e li coinvolgerà con vari tipi di attività. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)
- Ore 21: Notte bianca del Prosciutto di Parma. Musica, spettacoli e intrattenimento per le vie del Centro.
- Ore 21:30: Concerto Complesso Bandistico “Castrignano” con Majorettes Le Orchidee. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 22:30: SERATA DANCE con il duo delle meraviglie: Dj Rebi & Dj Frambo. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
Sabato 7 settembre
- Ore 10: MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)
- Ore 10: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA – INAUGURAZIONE. (Via Veneto)
- Ore 10-20: Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura con orario prolungato e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 10-23: “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)
- Ore 11: Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 16: Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 16: PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE con PROSCIUTTI DAL MONDO e PROSCIUTTO DI PARMA DOP in abbinamento con Vini DOC dei Colli di Parma. In collaborazione con ONAS e Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. (Piazza Garibaldi)
- Ore 16:30: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – SHOW COOKING: lo CHEF NICO TAMANI del ristorante “VECCHIA FUCINA” interpreta il PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura di PARMA QUALITY RESTAURANTS. (Via Veneto)
- Ore 17-23: CITTADELLA DEL VINO. Apertura Stand. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)
- Ore 17: Museo del Prosciutto DI PARMA – “IL MAIALE ‘URBANO’ – Il testamento del porco nel Medioevo, dall’allevamento al commercio”. Presentazione della mostra a cura di Alessandra Mordacci di Melusine Associazione Culturale e Filippo Fontana di ArcheoVea Impresa Culturale con riallestimento della mostra “Porci e Porcari nel Medioevo”, del 1981 a cura di Marina Baruzzi e Massimo Montanari. Partecipa Giancarlo Gonizzi Coordinatore dei Musei del Cibo. Partecipazione gratuita senza obbligo di prenotazione. Info: IAT Parma, 0521 218.889 tutti i giorni 9 – 19. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 18:00: Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale). Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 18: ESIBIZIONE TRAMPOLINO ELASTICO. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
- Ore 18:30: “Gli Artisti del Taglio” – Dimostrazione competitiva di taglio a mano del Prosciutto di Parma DOP con la partecipazione di tagliatori professionisti. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 19: RADUNO HARLEY DAVIDSON organizzato dal PARMA CHAPTER e da HARLEY DAVIDSON PARMA. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Via O. Ferrari)
- Ore 20: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – INTRATTENIMENTO MUSICALE LIVE. (Via Veneto)
- Ore 20: DON MAMA – Rock Acoustic Band. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
- Ore 20:30: ESIBIZIONE TRAMPOLINO ELASTICO. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
- Ore 21:15: “VAI COL LISCIO” con la musica della grande Orchestra Spettacolo LUCA CANALI in concerto. A cura dello storico dancing PIER MARIA ROSSI di Torrechiara in occasione dei 71 anni di attività. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 21:30: Spettacolo “PANARIELLO VS MASINI” – IL RITORNO. (Piazzale Celso Melli)
- Ore 22:30: “DJ ANDREA CARPI” – The Best Disco in Town. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
DURANTE LA GIORNATA
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. (Via Veneto)
SPACCIO DI PARMA. Vendita del Prosciutto di Parma nell’edizione “Speciale Festival” delle Aziende che partecipano alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Alla sera musica e intrattenimento. (Via Veneto)
PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni produttori di prosciutti europei.
FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori durante tutti i weekend di settembre. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA SUL SITO https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com
AMBROGIO SANELLI. L’azienda produttrice di coltelli e utensili professionali dal 1864 accompagna i visitatori alla scoperta dei propri prodotti, dando consigli di utilizzo e manutenzione e offrendo dimostrazioni di affilatura a pietra giapponese presso il proprio stand. (Via Veneto)
Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori.
Presso il Ristorante del Museo degustazioni e menù speciale aperto a pranzo e cena. (Via Bocchialini, 7)
PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:
PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
PROSCIUTTERIA AVIS (Parco della Rimembranza – Piazzale Corridoni)
PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria – Via Ottavio Ferrari)
PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
PROSCIUTTERIA Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
PROSCIUTTERIA GRUPPO SCOUT LANGHIRANO (Via del Popolo)
PROSCIUTTERIA AperiROR (Via del Popolo)
Verande Gastronomiche:
Bar MONTELUPO (Via Veneto)
Stand Bar BELVEDERE (Piazza della Rocchetta)
Stand MANU FACTA ART-CNA Parma (Via Pellegri)
Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
Stand SPOON BROS (Via Mazzini)
Bar CHARLY (Via Mazzini)
Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
Macelleria equina COSTA (Via del Popolo)
Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
Bar 52 (Via del Popolo)
Stand LOCANDA DEL BORGO (Piazza Caduti del Galilea)
Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)
CITTADELLA DEL VINO. Area dedicata ai produttori dei Vini dei Colli di Parma in cui si potranno effettuare assaggi e degustazioni in abbinamento con il Prosciutto di Parma DOP accompagnati da sommelier di AIS Parma. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)
ISTITUTO SUPERIORE GADDA DI LANGHIRANO – Scuola 4.0: formazione e innovazione come prerogativa. Dal territorio al mondo per affrontarne i molteplici aspetti della realtà, al passo con i tempi. Presso lo stand si terranno attività dimostrative e laboratoriali per ragazzi. (Via Pellegri)
“PAESAGGI DA VIVERE” – Esposizione del progetto di cooperazione interterritoriale. A cura del GAL del DUCATO. (Via Mazzini)
“ARTE IN VETRINA” – Esposizione diffusa nei negozi del Centro. A cura dalla Pro Loco, dell’Azienda Vitivinicola Lamoretti e della pittrice Denise Corbelli.
MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)
SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
AREA COMBAT KICKCBOXING-MMA-YOSEIKAN BUDO – Possibilità di salire sul ring, entrare nella gabbia da MMA e provare le diverse discipline durante tutto l’arco della manifestazione con dimostrazioni e prove pratiche. A cura di ASD Valparma. (Piazzale Corridoni)
KICKBOXING – Esibizioni e prove durante la giornata. A cura di Kickboxing Langhirano. (Piazzale Corridoni)
Domenica 8 settembre
- Ore 9-16: Escursione guidata a piedi dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara con visita al Museo del Salame (Felino), piccola merenda lungo il percorso (Trattoria Leoni) e pranzo al sacco fra i vigneti di Casatico. Ritrovo a Felino davanti alla Chiesa Parrocchiale, l’escursione terminerà alle 15:30/16 circa al Castello di Torrechiara. Info e iscrizioni 339 6820796 – casalipaola55@gmail.com
- Ore 10: MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)
- Ore 10: APERTURA CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. (Via Veneto)
- Ore 10-20: Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura con orario prolungato e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 10-24: “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)
- Ore 10:30: PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE CON LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO – Verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP (18 – 24 – 30 mesi) in abbinamento con PARMIGIANO-REGGIANO DOP e Vini DOC dei Colli di Parma. In collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. (Piazza Garibaldi)
- Ore 11: Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 11: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – Laboratorio dimostrativo di Piadina Romagnola con degustazione in abbinamento a Prosciutto di Parma DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)
- Ore 11:30: I Sapori del Giallo. “Dalla realtà all’immaginario: poliziotti che scrivono.” (Piazza G. Ferrari)
- Ore 16-22: CITTADELLA DEL VINO. Apertura Stand. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)
- Ore 16: PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE CON LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO – Verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP (18 – 24 – 30 mesi) in abbinamento con PARMIGIANO-REGGIANO DOP e Vini DOC dei Colli di Parma. In collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. (Piazza Garibaldi)
- Ore 16: Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 16:30: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – SHOW COOKING: la CHEF GABRIELLA BUMBAC della Osteria ”MASTICABRODO” interpreta il PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura di PARMA QUALITY RESTAURANTS. (Via Veneto)
- Ore 17: Museo del Prosciutto DI PARMA – “M come… Maiale!” – Si fa presto a dire maiale! Al Museo del Prosciutto di Parma, scopriremo che una volta i maiali non erano come quelli che solitamente vediamo adesso e che anche la loro vita era assai diversa. Da sempre però il maiale rappresenta per l’uomo un’importante risorsa alimentare che si presta a tanti diversi utilizzi e alla preparazione di tanti diversi salumi: un animale dalle mille risorse! Ed allora ecco che ci divertiremo a creare insieme dei simpatici maialini, utilizzando tante e diverse tecniche: carta, cartone, stoffa … uno più bello dell’altro! Ognuno poi si porterà a casa il suo maialino portafortuna a ricordo del pomeriggio trascorso al Museo. A cura di ArcheoVEA Impresa culturale. Consigliato per bambini dai 6 ai 10 anni. Partecipazione gratuita e prenotazione obbligatoria tramite “APP Parma 2020+21”. Info: IAT Parma 0521 218.889 tutti i giorni 9 – 19. (Via Bocchialini, 7)
- Ore 17:30: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – APERTURA DELLA FORMA DI PARMIGIANO-REGGIANO. Dimostrazione pratica di battitura e apertura con coltelli di una forma di Parmigiano-Reggiano che tutti potranno assaggiare. A cura del Consorzio del Parmigiano-Reggiano. (Via Veneto)
- Ore 18: ESIBIZIONE TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
- Ore 18: Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale). Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 18:30: “MASTER TAI” – Esibizione di taglio a coltello del Prosciutto di Parma DOP da parte delle Aziende partecipanti alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 18:30: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – Laboratorio dimostrativo di Piadina Romagnola con degustazione in abbinamento a Prosciutto di Parma DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)
- Ore 19:30: CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – INTRATTENIMENTO MUSICALE LIVE. (Via Veneto)
- Ore 20: CENA con MUSICA. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
- Ore 20:30: ESIBIZIONE TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazza G. Ferrari)
- Ore 21:30: Dj set Buffy’s&Co. A cura del Laboratorio Arti&Mestieri. (Piazza G. Ferrari)
DURANTE LA GIORNATA
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. (Via Veneto)
SPACCIO DI PARMA. Vendita del Prosciutto di Parma DOP nell’edizione “Speciale Festival” delle Aziende che partecipano alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Alla sera musica e intrattenimento. (Via Veneto)
PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni produttori di prosciutti europei.
FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori durante tutti i weekend di settembre. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA SUL SITO https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com
AMBROGIO SANELLI. L’azienda produttrice di coltelli e utensili professionali dal 1864 accompagna i visitatori alla scoperta dei propri prodotti, dando consigli di utilizzo e manutenzione e offrendo dimostrazioni di affilatura a pietra giapponese presso il proprio stand. (Via Veneto)
Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori.
Presso il Ristorante del Museo degustazioni e menù speciale aperto a pranzo e cena. (Via Bocchialini, 7)
PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:
PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
PROSCIUTTERIA AVIS (Parco della Rimembranza – Piazzale Corridoni)
PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria – Via Ottavio Ferrari)
PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
PROSCIUTTERIA Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
PROSCIUTTERIA GRUPPO SCOUT LANGHIRANO (Via del Popolo)
PROSCIUTTERIA AperiROR (Via del Popolo)
Verande Gastronomiche:
Bar MONTELUPO (Via Veneto)
Stand Bar BELVEDERE (Piazza della Rocchetta)
Stand MANU FACTA ART-CNA Parma (Via Pellegri)
Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
Stand SPOON BROS (Via Mazzini)
Bar CHARLY (Via Mazzini)
Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
Macelleria equina COSTA (Via del Popolo)
Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
Bar 52 (Via del Popolo)
Stand LOCANDA DEL BORGO (Piazza Caduti del Galilea)
Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)
CITTADELLA DEL VINO. Area dedicata ai produttori dei Vini dei Colli di Parma in cui si potranno effettuare assaggi e degustazioni in abbinamento con il Prosciutto di Parma DOP accompagnati da sommelier di AIS Parma. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)
ISTITUTO SUPERIORE GADDA DI LANGHIRANO – Scuola 4.0: formazione e innovazione come prerogativa. Dal territorio al mondo per affrontarne i molteplici aspetti della realtà, al passo con i tempi. Presso lo stand si terranno attività dimostrative e laboratoriali per ragazzi. (Via Pellegri)
“PAESAGGI DA VIVERE” – Esposizione del progetto di cooperazione interterritoriale. A cura del GAL del DUCATO. (Via Mazzini)
“ARTE IN VETRINA” – Esposizione diffusa nei negozi del Centro. A cura dalla Pro Loco, dell’Azienda Vitivinicola Lamoretti e della pittrice Denise Corbelli.
MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)
SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
AREA COMBAT KICKCBOXING-MMA-YOSEIKAN BUDO – Possibilità di salire sul ring, entrare nella gabbia da MMA e provare le diverse discipline durante tutto l’arco della manifestazione con dimostrazioni e prove pratiche.
KICKBOXING – Esibizioni e prove durante la giornata. A cura di Kickboxing Langhirano. (Piazzale Corridoni)
