Cucina tipica e carni alla griglia con prodotti Val Chisone, vini locali e birre
Nel cuore delle montagne piemontesi, dove pascoli e boschi si fondono con storia e tradizione, la Rievocazione Storica di Poggio Oddone – “Terra di Confine” e Fiera del Plaisentif celebra il passato e i sapori autentici dell’alta valle del Chisone. Proprio per questo, ogni terza domenica di settembre, Perosa Argentina si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto. Il borgo si anima, infatti, con fiaccolate in costume, suggestivi cortei storici e il ritmo dei balli occitani. La Rievocazione Storica di Poggio Oddone riporta i visitatori direttamente nel XVI secolo. Tra nobili, popolani e margari, rivive l’epoca in cui queste terre difendevano i confini del Delfinato e del Ducato sabaudo. Le strade del borgo diventano, così, un teatro a cielo aperto, ospitando scene di vita quotidiana, battaglie simboliche e momenti di festa. In questa cornice, la storia si intreccia armoniosamente con il racconto delle tradizioni casearie e agricole del territorio.
L’evento è un viaggio nel tempo, capace di far vivere in prima persona la cultura, i costumi e le atmosfere di un’epoca in cui il Plaisentif nacque come dono diplomatico e simbolo di sopravvivenza economica. La Fiera del Plaisentif è uno degli appuntamenti più attesi della valle: un vero e proprio crocevia di profumi, racconti e tradizioni alpine. Il “Formaggio delle Viole” prende vita tra i prati fioriti d’estate, i cui aromi conferiscono al Plaisentif un gusto unico e delicato. Solo a partire dalla fiera, dopo almeno 80 giorni di stagionatura e severi controlli, il formaggio può essere venduto: le forme marchiate a fuoco sono l’unica garanzia di autenticità. Oltre al pregiato formaggio, passeggiando tra le bancarelle, il visitatore scopre un mondo di eccellenze alpine fatto di mieli, conserve, erbe aromatiche, dolci e liquori. A questi si affiancano manufatti artigianali che raccontano la storia della montagna e dei suoi abitanti.
La fiera è un’esperienza sensoriale completa: l’aria si riempie dei profumi del Plaisentif, dei gofri appena preparati e di altre specialità locali. Non mancano laboratori, mostre, spettacoli musicali e momenti pensati per famiglie e appassionati. Queste attività confermano il forte legame di Perosa Argentina con la cultura casearia e il suo titolo di “Città del formaggio”. Infine, tra gli altri appuntamenti del borgo spicca Erbe in fiera e del vino nuovo, in primavera, che trasforma Perosa Argentina in una festa delle erbe officinali e aromatiche. Queste iniziative rendono il paese un punto di riferimento per cultura, gusto e tradizione, invitando a vivere la Val Chisone con autenticità e calore.
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