Nel cuore della Bassa Parmense, a novembre prende vita November Porc, la staffetta gastronomica più golosa d’Italia dedicata al maiale e alle sue eccellenze. Giunta alla sua 24esima edizione nel 2026, questa manifestazione enogastronomica si articola in quattro fine settimana consecutivi, toccando i comuni di Sissa, Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca, ognuno con un tema e un’atmosfera peculiari.
L’evento valorizza i prodotti tipici DOP e IGP della regione: il celebre Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo, la Spalla Cruda di Palasone, il Parmigiano Reggiano e il Fortana IGT. Ogni tappa offre stand gastronomici con specialità locali, dimostrazioni pratiche di lavorazione delle carni e confezionamento dei salumi, showcooking e mercati tematici dove scoprire e acquistare le eccellenze della filiera agroalimentare.
Inoltre, l’atmosfera festosa che caratterizza November Porc va ben oltre il cibo: lungo il percorso si incontrano artisti di strada internazionali del November Circus, musica dal vivo, spettacoli di intrattenimento e attività per famiglie. Dalle 9:00 di sabato e domenica, il centro di ogni comune si trasforma in un vivace teatro del gusto. I ristoranti della Strada del Culatello aderenti all’iniziativa propongono menù dedicati al maiale con piatti della tradizione a prezzi speciali, permettendo di approfondire l’esperienza culinaria per l’intero mese di novembre.
Che sia il primo fine settimana con “I Sapori del Maiale” a Sissa, il secondo con “Ti cuociamo Preti e Vescovi” a Polesine Parmense, il terzo “Piaceri e Delizie alla Corte di Re Culatello” a Zibello o il quarto “Armonie di Spezie e Infusi” a Roccabianca, ogni tappa rimane fedele alla tradizione enogastronomica della Bassa Parmense, trasformando novembre nel mese dedicato per eccellenza alla cultura del maiale.
Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.
