Da tre generazioni la tradizione risiera vercellese con qualità e passione
La Sagra d’la Panissa di Vercelli è un appuntamento imperdibile dedicato a uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica piemontese. Ogni anno richiama migliaia di visitatori desiderosi di assaporare la celebre panissa vercellese, un risotto ricco e saporito preparato con riso Carnaroli, Sant’Andrea o Arborio, fagioli di Saluggia o borlotti, lardo, salame d’la duja e un tocco di Barbera. Nato come piatto povero della cucina contadina, oggi rappresenta una delle eccellenze del territorio.
La 34ª edizione, organizzata dal Comitato Vecchia Porta Casale con il patrocinio del Comune di Vercelli, si svolge nel grande padiglione gastronomico allestito presso l’area della Palestra Mazzini, in Corso De Gregori. Ogni sera, a partire dalle 19:30, è possibile gustare la panissa e numerose specialità locali. Inoltre, la domenica il ristorante apre anche a pranzo, offrendo un’occasione in più per scoprire i sapori tipici del vercellese.
La manifestazione non è solo gastronomia. Infatti, il programma propone spettacoli musicali con orchestre e tribute band, una grande pista da ballo, gare sportive e mostre dedicate alla storia del riso e del territorio. In questo modo, la sagra valorizza il forte legame tra la cultura vercellese, la risicoltura e le tradizioni locali.
La panissa è considerata il risotto per eccellenza del vercellese. Viene cotta nel brodo dei fagioli e arricchita con lardo, salame d’la duja, fagioli borlotti e una leggera aggiunta di vino Barbera, che ne esalta il sapore.
La Sagra d’la Panissa di Vercelli è molto più di una festa gastronomica: è un viaggio nella tradizione vercellese, tra ricette storiche, prodotti tipici e momenti di convivialità. Un appuntamento che ogni anno richiama appassionati di cucina e visitatori da tutta Italia.
Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.
