Giovedì 4 Settembre 2025
- ore 16.30 – Salina Camillone
Visita guidata all’antica salina accompagnati dai volontari del gruppo culturale civiltà Salinara
Ritrovo: presso Centro Visite Saline (Via Bova, 61)
Costo: € 2,00
- ore 17.00 – Magazzino del Sale Torre
Inaugurazione mostra
IL BORGO MARINA DI CERVIA, LA SUA STORIA, LA SUA GENTE
- ore 17.30 – Magazzino del Sale Torre
La valorizzazione del Parco della Salina di Cervia: un’applicazione dell’analisi costi-benefici.
Presentazione della tesi del Dott. Guido Lombardi
- ore 19.00 – Banchina Portocanale e Piazzale Salinari
INAUGURAZIONE
Inaugurazione ufficiale della Festa con la barca storica I Tre Fratelli e il racconto della tradizionale Festa del Sale con il taglio del nastro del sindaco Mattia Missiroli.
- A seguire
CONCERTO EUROPA STRING CHOIR
Concerto di musica da camera contemporanea e spazia da intricata e toccante a stridula e ritmata, pur mantenendo sempre il silenzio come centro di gravità.
- ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia
- ore 20.00 – Magazzini del Sale
CASSATA D’ARANCIA. IL RACCONTO DI UN’ISOLA
Show cooking con degustazione dello Chef pasticciere Luigi Pecorella, di “Dolci Sapori” di Trapani.
Un’elegante interpretazione della cassata tradizionale realizzata a mano da Pecorella che, strato dopo strato, darà vita a un dolce che profuma di memoria e di innovazione. Posti limitati: 35
Costo: 10 € PARTECIPA
Venerdì 5 Settembre 2025
- ore 10.30 – Magazzino del Sale Torre
Salina di Cervia, produzione e cambiamenti climatici
- ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
CONSEGNA BORSE DI STUDIO CIVILTÀ SALINARA
L’Associazione Gruppo Culturale Civiltà Salinara consegna una borsa di studio ai due migliori giovani diplomati all’esame di stato dell’Istituto d’Istruzione Superiore Tonino Guerra di Cervia.
- ore 19.00 – Magazzino del Sale Torre
Il valore del Sale Dolce di Cervia nelle preparazioni alimentari de il Panaro
Il valore del sale Dolce di Cervia nelle preparazioni alimentari del Panaro, in particolare nelle preparazioni della piadina fritta croccante.
- A seguire, degustazione di piadina fritta. Posti limitati: 25 PARTECIPA
- Ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia
- ore 20.30 – Magazzino del Sale Torre
ZUCCA COTTA E CRUDA, I SUOI SEMI E LE COZZE DELL’ADRIATICO
Show cooking con degustazione dello Chef Matteo Milandri.
Un percorso attraverso i diversi metodi di cottura dei prodotti locali e di stagione che vede nel sale l’elemento fondamentale e principe per la realizzazione della ricetta. Posti limitati: 35
Costo: 10 € PARTECIPA
- ore 20.45 – Sala Rubicone
Inaugurazione
Mostra fotografica La Cavèda de Sel
Il Fotografo Dany Fontana racconta la città di Cervia in ogni sua forma e colore con circa 200 foto.
- ore 21.00 Banchina Portocanale sotto la Torre San Michele
GLI SCARICATORI
Concerto acustico del trio romagnolo composto da violino, chitarra e percussioni. Un viaggio coinvolgente ed emozionante attraverso la magica sinergia dei ritmi e delle melodie storiche riarrangiate per l’occasione.
- ore 21.30 MUSA – Museo del Sale
INAUGURAZIONE MOSTRA RE_SALT. RINVENIMENTI DI SALE
a cura di Cristina Fiordimela – LABA – Accademia di Belle Arti Rimini
Ingresso gratuito
La mostra resterà aperta fino al 2 novembre negli orari di apertura del museo ed è compresa nel biglietto di ingresso.
Sabato 6 Settembre 2025
- ore 10.30 – Magazzino del Sale Torre
Le Saline Italiane custodi della biodiversità
- ore 16.00 – Banchina Portocanale e Piazzale Salinari
Armèsa de Sel – Rimessa del Sale
A cura del Gruppo Culturale Civiltà Salinara
Tradizionale rievocazione storica della Rimessa del Sale con l’arrivo della Burchiella dalle saline e la distribuzione rituale del sale ai presenti.
- ore 17.00 – Magazzino del Sale Torre
“In un battito d’ali”
inaugurazione Circolo Fotografico Cervese
La natura della salina nel suo splendore per mostrare la forza della biodiversità.
Mostra fotografica naturalistica a cura del gruppo fotografico cervese
- ore 18.30 – Magazzino del Sale Torre
Quelli del pane sciapo dell’Umbria. Anteprima Conserva 2025
Anteprima dell’evento Conserva 2025 di Spoleto con degustazione di pane di Strettura e Prosciutto di Norcia IGP tagliato al coltello con degustazione dei vini de I Sabbioni. A cura del Parco della Salina di Cervia. Posti limitati: 25 PARTECIPA
- dalle 18.30 alle 21.00 Banchina Portocanale sotto la Torre San Michele
DJ GIAMPI
Voce e musica di questa terza serata di festa con le grandi hit dell’estate per dare la giusta carica dall’orario di
aperitivo no alle 21.00
- ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia
- ore 21.00 – Piazzale Salinari
FUOCO AL MITO
“Fuoco al Mito”. La cottura tradizionale di una Forma di Parmigiano-Reggiano in diretta, in collaborazione col Consorzio del Parmigiano Reggiano.
- ore 21.00 – Magazzino del Sale Torre
MARSALA, OGGI – Masterclass di Francesco Falcone
Tra tradizione e innovazione, tra passato e futuro, un viaggio in un presente pieno di sapore con 8
- grandi vini marsalesi raccontati da Falcone partendo da quelli più antichi (i cosiddetti “ossidativi”) e arrivando a quelli più attuali come i bianchi e gli spumanti. Posti limitati: 35 Costo: 45 € PARTECIPA
Domenica 7 Settembre 2025
- ore 10.00 – Torre San Michele
PASSEGGIATA PATRIMONIALE
a cura dell’associazione FESTA
- ore 10.30 – Magazzino del Sale Torre
Presentazione del libro LA PANTOFLA E IL BORGO MARINA. I 50 anni di storia del Circolo Pescatori di Cervia (1975-2025).
Storia, cultura e tradizioni di una città marinara, a cura di Gastone Guerrini e Renato Lombardi. Longo Editore, Ravenna, 2025.
- A seguire
Proiezione del documentario
“SAPERE DI MARE “
Il racconto di storie spesso non scritte che si tramandano da molti anni, di bocca in bocca, nelle zone del porto e nei locali frequentati dai “vecchi pescatori”.
- ore 16,30 Salina “Camillone”
VISITA GUIDATA ALL’ANTICA SALINA ACCOMPAGNATI DAI VOLONTARI DEL GRUPPO CULTURALE CIVILTÀ SALINARA. Ritrovo: Centro Visite Saline (Via Bova, 61). Costo: € 2,00
- ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Il fenicottero nel Parco del Delta del Po
- ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia
- ore 19.30 – Magazzino del Sale Torre
ZUPPA INGLESE 3.0
Show Cooking e degustazione a cura dell’Associazione delle Mariette di Forlimpopoli.
Il dolce tipico della Romagna in una rivisitazione di Verdiana Gorini fra innovazione, creatività e tradizione. Incluso nella degustazione un calice di vino in abbinamento a cura di Corte San Ruffillo, Dovadola. Posti limitati: 35. Costo: 10 € PARTECIPA
- ore 21.00 – Banchina Portocanale sotto la Torre San Michele
I VASCONVOLTI
Tribute band che da quasi 20 anni propone in una scaletta di circa 2 ore il repertorio di Vasco, ripercorrendo tutta la carriera del Komandante, dagli esordi del 1978 ad oggi.
