La culla della carne di Razza Piemontese

Quando la primavera accarezza le campagne di Carmagnola, il territorio rivela la sua anima più autentica. Qui il paesaggio agricolo si intreccia con una tradizione produttiva di alto profilo, capace di coniugare cultura rurale e qualità gastronomica. La Fiera Primaverile di Carmagnola rappresenta l’espressione più importante di questa identità: un appuntamento che celebra agricoltura, allevamento e filiera agroalimentare con uno sguardo contemporaneo. Nel cuore cittadino, tra il Foro Boario e le vie storiche, si respira l’orgoglio di una comunità che custodisce e valorizza le proprie eccellenze.

Razza Piemontese e Frisona: qualità, selezione e prestigio gastronomico

Protagoniste indiscusse sono la Razza Piemontese e la Frisona Italiana, simboli di un patrimonio zootecnico riconosciuto a livello nazionale. La carne di Razza Piemontese è apprezzata per la straordinaria tenerezza, la finezza della fibra e l’equilibrio gustativo che la rende ideale per preparazioni eleganti, dalla battuta al coltello alle cotture lente della tradizione. La Frisona, oltre al ruolo centrale nella produzione lattiero-casearia, contribuisce a un sistema agroalimentare strutturato e di qualità. Queste eccellenze nascono da una filiera attenta, fatta di selezione, competenza e rispetto del territorio.

Carmagnola destinazione di gusto

Ristorante Osto Bruma – Carmagnola
Nel centro storico, propone una cucina piemontese curata dove la Razza Piemontese e il Peperone di Carmagnola trovano espressione in piatti eleganti e ben equilibrati.
Agriturismo La Cassin-a ed Bajet – Carmagnola
Indirizzo storico del territorio, celebre per il fritto misto piemontese e per una cucina che valorizza stagionalità e tradizione.
Agripiemonte – Tenuta Molinasso – Carmagnola
Azienda agricola di riferimento per la Razza Piemontese e il Peperone di Carmagnola, con vendita diretta di carni selezionate da filiera controllata.
La Cascina di Lo Rè – Vallongo (Carmagnola)
Agriturismo immerso nella campagna che propone menu stagionali basati sui prodotti locali, con attenzione alle carni piemontesi e ai formaggi del territorio.
Agriturismo San Carlo – Carmagnola
Ambiente accogliente dove la cucina segue il ritmo delle stagioni, portando in tavola i sapori della filiera agroalimentare locale.

Terra, allevamento e identità: un equilibrio che racconta il territorio

A Carmagnola il legame tra agricoltura e allevamento è un sistema integrato che definisce l’identità locale. I campi producono foraggi e colture che alimentano le stalle; gli allevamenti restituiscono valore al territorio attraverso qualità, lavoro e sostenibilità. È un ciclo virtuoso che unisce sapere antico e innovazione. La Fiera Primaverile interpreta questa armonia, mostrando come la tradizione agricola non sia nostalgia, ma energia contemporanea capace di generare economia, cultura e gastronomia.

Grandi eventi e sapori che restano nel cuore

Lasciarsi conquistare dalla Fiera Primaverile significa entrare in un calendario di appuntamenti che celebrano la terra in ogni stagione: dalla Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola a Ortoflora & Natura Carmagnola, fino alla stessa Fiera Primaverile di Carmagnola che inaugura la stagione.

Ogni evento è un invito a tornare, a sedersi a tavola, a respirare il profumo dei campi e a riscoprire il valore del cibo autentico. Carmagnola non è solo una destinazione: è un’esperienza da vivere, assaporare e ricordare.