100% Fragola

Come gustare al meglio le fragole?

Le fragole sono un frutto che si presta a molteplici interpretazioni. Gustarle al naturale permette di apprezzarne pienamente profumo e dolcezza, ma basta poco per esaltarne il sapore: qualche goccia di limone, un velo di zucchero o un abbinamento con panna fresca. Nei dessert diventano protagoniste di gelati artigianali, crostate, mousse e macedonie, offrendo sempre una nota fresca e primaverile.

Fragole tra alta cucina e creatività

Non tutti sanno che le fragole trovano spazio anche in preparazioni salate. La loro versatilità le rende perfette per ricette originali come risotto alle fragole, dove la nota acidula bilancia la cremosità, oppure insalate con rucola e parmigiano. Interessante anche l’abbinamento con carni, come il filetto con salsa alle fragole, per un contrasto raffinato.

Eleganza e sperimentazione si incontrano così in piatti dove la fragola diventa protagonista di accostamenti sorprendenti: da
Fragoletta – Mantova, con la raffinata proposta di asparagi e seppie con citronette alla menta e fragole, fino al ristorante stellato
Lux Lucis – Forte dei Marmi, dove lo chef Valentino Cassanelli firma creazioni iconiche come il riso alle fragole e calamansi.

Un viaggio che prosegue in Basilicata con
Vitantonio Lombardo Ristorante – Matera, dove il piatto “Fiore di Lucania” (baccalà, fragole e peperoni) esprime in modo armonico il legame tra territorio e innovazione gastronomica. 🍓

Dolce tradizione: confetture e conserve

Le fragole sono ideali anche per preparazioni casalinghe. Le confetture di fragole conservano tutto il gusto del frutto e sono perfette per colazioni e dolci fatti in casa, mantenendo vivo il sapore della bella stagione durante tutto l’anno.

Tra le eccellenze selezionate Sagritaly Gold, spicca
Azienda Agricola Le Rêve en Vert – Arnad (Aosta), giovane realtà nata dalla passione per la terra che propone confetture artigianali e prodotti a km 0, valorizzando il gusto autentico della frutta coltivata nel rispetto dell’ambiente.

Accanto a questa eccellenza troviamo anche:
Ortofrutta Scursatone – Castiglione Torinese (Torino), punto di riferimento per la vendita di frutta e verdura fresca, sia al dettaglio che all’ingrosso.

Il Frutteto di Anto – Bellusco (Monza Brianza), realtà specializzata in frutta fresca di qualità, selezionata quotidianamente per garantire sapore e genuinità. 🍓

Fragola della Basilicata IGP: un simbolo del territorio

Tra le varietà più apprezzate spicca la Candonga, simbolo della Fragola della Basilicata IGP. Coltivata nel Metapontino, è riconosciuta per la sua qualità, il gusto equilibrato e la consistenza. Un prodotto che rappresenta il legame tra territorio, tradizione e innovazione agricola.

La sua coltivazione beneficia di condizioni climatiche ideali, con un perfetto equilibrio tra sole, terreno e ventilazione. Questo consente di ottenere fragole dal profilo aromatico intenso e naturale, apprezzate sia sul mercato italiano che internazionale

Eventi dedicati: dove vivere la fragola

Le fragole sono protagoniste anche di numerosi eventi in tutta Italia:

• Fragola Expo Basilicata – Policoro (Matera)
• Festa della Fragola – Bonavigo (Verona)
• Festa delle Fragole – San Mauro Torinese (Torino)
• Sagra della Fragola – Sa Segada (Sassari)