Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP

dal 9 all'11 dicembre 2022

Città d'arte, terra di motori e del gusto, Modena è ricca di fascino. Tra grandiose opere architettoniche, una vivace vita culturale, una gustosa accoglienza e nuove scoperte legate alle eccellenze del territorio, lasciati affascinare da quel misto di tradizione e innovazione che caratterizza questa città!

Se sei un appassionato di arte e architettura amerai i suoi inestimabili tesori apprezzati in tutto il mondo. Uno su tutti il Duomo, dichiarato insieme alla torre Ghirlandina e a Piazza Grande Patrimonio Mondiale dell’Umanità dall’UNESCO nel 1997, che è un capolavoro del romanico italiano. Poi c’è il seicentesco Palazzo Ducale, oggi sede dell'Accademia Militare, un tempo corte Estense, trasferitasi a Modena da Ferrara nel 1598, e ancora le Gallerie Estensi, custodi di opere d'arte di grande valore. Se, invece, ti piace “viaggiare per cibo” sulle tavole modenesi troverai prodotti unici come l'Aceto Balsamico (DOP e IGP), il Parmigiano Reggiano, il Lambrusco, il Prosciutto di Modena o i Tortellini. Se poi sei un amante dei motori, rimarrai affascinato dalle incredibili storie d'ingegno modenese come quelle di Ferrari, Maserati, Pagani e Stanguellini.

Città natale di Enzo Ferrari, Modena è infatti un luogo in cui la passione per la meccanica ha una lunga tradizione e il mito della velocità è parte integrante della sua cultura. Oltre al Museo Enzo Ferrari di Modena e al Museo Ferrari di Maranello, nel raggio di pochi chilometri potrai visitare diversi luoghi legati ai motori, fabbriche, musei, collezioni private come la fabbrica e showroom Maserati, il Museo d'auto e moto d'epoca Umberto Panini, il Museo Stanguellini, la collezione Righini, la Pagani Automobili e il nuovo Autodromo. Non si può dire di avere conosciuto Modena senza avere gustato il suo famoso prodotto tipico, l'aceto balsamico tradizionale di Modena, squisito condimento ottenuto dal mosto d’uva cotto, invecchiato a lungo in botti di legno. Un’occasione imperdibile per scoprire alcuni segreti della sua produzione è quella di visitare una delle tante aziende agricole che aprono le loro acetaie su appuntamento.

Ma la tavola non smette di stupire con zampone e cotechino, ospiti incredibili delle festività invernali, dai sapori unici e intensi. Il primo è considerato il padre di tutti gli insaccati ma anche il secondo ha una storia antica. Entrambi sono prodotti tipici di un territorio ricco di tradizioni e, grazie al loro Consorzio di Tutela, ogni anno viene organizzata la Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP, un evento ricco di concerti, spettacoli, ospiti d’eccezione ed una challenge tra scuole alberghiere sulle migliori ricette.

Dal sito www.emiliaromagnaturismo.it
Per info IAT Modena
Tel 059 2032660
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APPUNTAMENTI

Dal 9 all’11 dicembre, nella centralissima piazza Roma a Modena, si celebra la Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP, giunta all’undicesima edizione.

Tante le iniziative in programma nella tre giorni, pensata anche per il grande pubblico, che vedrà Modena trasformarsi in una cucina a cielo aperto, dove gli studenti provenienti dalle principali scuole alberghiere di tutta Italia si cimenteranno nella realizzazione di creazioni a base di Zampone e Cotechino Modena IGP, ispirandosi a personaggi iconici, realmente esistiti oppure di fantasia, ma che hanno lasciato un segno nella storia e nell’immaginario collettivo. Da Maradona a Pavarotti, da Spiderman a Raffaella Carrà, le ispirazioni sono infinite, come lo sono le combinazioni di sapori e gli accostamenti possibili.

Quest’anno il Concorso, oltre a ricevere il Patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, della Regione Emilia-Romagna e del Comune di Modena, sarà realizzato nell’ambito del progetto “DELI.M.E.A.T. - DELICIOUS MOMENTS: EUROPEAN AUTHENTIC TASTE”: programma di attività di informazione e promozione il cui obiettivo è valorizzare il settore della salumeria di qualità, in Italia e in Francia.

Sarà, dunque, un’occasione per incentivare la creatività degli alunni - e giovani aspiranti cuochi -nell’ideazione di ricette “che sanno d’Europa” a base di Zampone e Cotechino Modena, in abbinamento con altri prodotti DOP e IGP Europei, con un occhio di riguardo per le peculiarità della cucina francese.

Venerdì 9 dicembre: Modena - Teatro Comunale Luciano Pavarotti. Ore 21.00

Serata inaugurale con ingresso su invito. I biglietti saranno disponibili gratuitamente presso la biglietteria del Teatro nei giorni 7 e 9 dicembre dalle 16.00 alle 19.00.

Presenta Andrea Barbi. Si esibiranno gli artisti: Marco Ligabue, Paolo Migone e Jo Squillo.

Sabato 10 dicembre: Modena - Piazza Roma. Ore 10.30

Lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane presentano le loro ricette, realizzate live, a base di Zampone e Cotechino Modena IGP.

Ore 12.00 - degustazioni gratuite in collaborazione con Piacere Modena con le eccellenze del territorio (Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP, Confettura di Amarene Brusche di Modena IGP)

Ore 16.00 - spettacolo di intrattenimento con Marco Ligabue

Domenica 11 dicembre: Modena - Piazza Roma. Dalle ore 10.00 alle 18.00

Per chiudere in bellezza il weekend, ecco una giornata dedicata a tante degustazioni speciali.

Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, in collaborazione con Piacere Modena - GUSTI.A.MO La Solidarietà

Attività di gusto per grandi e bambini.

PER INFO

Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

Strada, 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)

Tel 02 8925901

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www.modenaigp.it

Comune di Modena