La Festa dei Nocciolini a Chivasso non è un semplice evento, ma una celebrazione che ogni settembre accende la città, omaggiando una delle sue più piccole e celebri dolcezze: i Nocciolini di Chivasso. È un appuntamento sentito, che celebra il “dolce più piccolo del mondo” e la sua affascinante storia centenaria.
I Nocciolini di Chivasso sono autentici gioielli di pasticceria. Minuscoli biscottini secchi, dalla forma rotonda e leggermente ovale, conquistano il palato con la loro irresistibile croccantezza e un intenso, avvolgente sapore di nocciola. La loro ricetta è di una semplicità disarmante. Zucchero, albume d’uovo e nocciole, eppure racchiude un segreto di gusto prezioso. Riconosciuti come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Piemonte, la loro produzione è gelosamente custodita e legata esclusivamente al territorio chivassese. Ancora oggi, li riconosciamo dalla caratteristica confezione di carta rosa, su cui troneggia l’elegante disegno del Duomo di Chivasso.
La Festa dei Nocciolini è un’occasione imperdibile per immergersi in questa dolce tradizione e scoprire l’intera ricchezza enogastronomica locale. Naturalmente, il piccolo biscottino è il re indiscusso. Lo si può degustare e acquistare freschissimo, direttamente dai produttori storici, magari ascoltando racconti sulla sua storia e sulla paziente lavorazione. Le vie del centro si trasformano in un vivace mercato delle eccellenze, dove produttori piemontesi espongono formaggi, salumi, dolci e specialità da forno, offrendo un panorama completo delle delizie del territorio. Non mancano degustazioni e abbinamenti sorprendenti: i Nocciolini si sposano divinamente con lo zabaione o con spumanti come l’Erbaluce di Caluso o l’Alta Langa Rosato. Talvolta, la loro versatilità viene esplorata anche in creazioni più audaci, come gelati gourmet o innovativi piatti salati.
L’atmosfera è costantemente animata da eventi e intrattenimento. Musica, spettacoli, giochi per i più piccoli, laboratori creativi e invitanti stand di street food creano un clima di convivialità e divertimento.
Infine, la festa è anche l’occasione per riconoscere talenti locali, con premi come il “Nocciolino d’Oro” o il “Nocciolino ‘d Tola”, che celebrano chi si distingue nel promuovere il territorio o l’innovazione. La Festa dei Nocciolini di Chivasso è dunque un appuntamento irrinunciabile per chi ama le dolcezze artigianali e desidera scoprire un autentico pezzo della ricca storia e tradizione enogastronomica piemontese.
La Redazione
