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Fiera Nazionale del Bue Grasso

13 dicembre 2018

 

La Fiera ha origini antiche, poiché si hanno notizie che fin dal 1473 si tenevano in Carrù dei mercati di bestiame con frequenza bisettimanale. La prima Fiera del Bue Grasso si svolse il 15 dicembre 1910 e fu istituita, per volontà dell’Amministrazione Comunale e del Comizio Agrario di Mondovì, per porre rimedio alla grave carenza di animali da macello ed al conseguente aumento dei prezzi della carne. Ora è diventata un tradizionale appuntamento commerciale e folkloristico che quest’anno giunge alla 107° edizione, la cui importanza è diffusa anche fuori dai confini regionali, con la finalità di promuovere l’allevamento dei bovini di razza piemontese, favorendo il consumo di carni di eccellente qualità. Infatti, alla fiera, che si tiene annualmente il secondo giovedì antecedente il Natale (ad esclusione del 2016 e 2017), sono ammessi esclusivamente bovini da macello di razza piemontese, suddivisi nelle categorie buoi, manzi, vitelle, vitelli, vacche, manze, torelli e tori. La premiazione avviene alle ore undici presso il foro boario in Piazza Mercato, con l’attribuzione ai capi migliori delle ambite gualdrappe e fasce decorate a mano, nonché di medaglie d’oro, coppe, targhe e diplomi. Contestualmente si tiene il mercato settimanale e, nei ristoranti, fin dal primo mattino, è possibile degustare i piatti tipici locali, quali il bollito con le salse e la minestra di trippe.

 

La Redazione

 

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DOVE

Foro boario in Piazza Mercato

 

APPUNTAMENTI

Venerdì 24 novembre

  • - Ore 21 presso il Palafiera: Consegna del Bue d’Oro 2017 a Don Luigi Ciotti, "Il sociale è eccellenza" - Ingresso libero

Domenica 26 novembre

  • - Ore 13: “Pranzo Gran Galà del Bollito” € 33,00 (tutto compreso), prenotazioni entro il 23 novembre

Mercoledì 29 novembre

  • - Ore 20: “Bourguignonne” € 28,00 (tutto compreso), prenotazioni entro il 26 novembre

Sabato 2 dicembre

  • - Ore 20: “Cena delle Eccellenze” € 28,00 (tutto compreso), prenotazioni entro il 29 novembre

Domenica 3 dicembre

  • - Ore 10.30 presso l’Ala Borsarelli: 12^ edizione Asta Mondiale del Bue Grasso
  • - Ore 13: “Pranzo Gran Galà del Bollito” € 33,00 (tutto compreso), prenotazioni entro il 29 novembre

Venerdì 8 dicembre

  • “Bollito No Stop” dalle ore 9 del mattino, € 17,00 (tutto compreso) - NO PRENOTAZIONE

Sabato 9 dicembre

  • - Ore 17: Inaugurazione presepe d’autore a cura dell’Associazione Amici di Carrù

Domenica 10 dicembre

  • - Ore 13: “Pranzo Gran Galà del Bollito” € 33,00 (tutto compreso), prenotazioni entro il 6 dicembre
  • - Dalle 14.30 alle 18.30: saranno presenti per le vie del paese gli Zampognari di Vottignasco

Domenica 17 dicembre

  • - Ore 15 presso il Teatro F.lli Vacchetti: “Natale in casa Natale”, racconto musicale per bambini

 

MENU GASTRONOMICO MANIFESTAZIONE

Menu "Gran Galà del Bollito"

  • - Affettati di Langa
  • - Battuta di carne cruda
  • - Tonnato di bue
  • - 1° taglio di bollito (magro, testina, cotechino) con salse e contorno
  • - Ravioli al plin in brodo di bue
  • - 2° taglio di bollito (scaramella, lingua, coda) con salse
  • - Formaggio
  • - Torta di nocciole con zabaglione
  • - Frutta di stagione
  • - Caffè servito al tavolo
  • - Vini: Dogliani DOCG, Nebbiolo d’Alba, Moscato d’Asti DOCG

Menu "Cena delle Eccellenze"

  • - Battuta di carne cruda
  • - Insalata Morozzina
  • - Lumache di Borgo San Dalmazzo
  • - Risotto alla zucca di Piozzo
  • - Bollito di Carrù con salse e contorno di Porri di Cervere
  • - Biscotti di Pamparato con zabaglione al Moscato
  • - Prüs Martin al Barolo
  • - Caffè servito al tavolo
  • - Vini: Dogliani DOCG, Moscato d’Asti DOCG

Menu "Bourguignonne"

  • - Affettati di Langa
  • - Bourguignonne con filetto e salsiccia di bue
  • - Dolce
  • - Frutta di stagione
  • - Caffè
  • - Vini: Dogliani DOCG, Moscato d’Asti DOCG

Menu "Bollito No Stop"

  • - Testina, Magro e Lingua con salse verde e rossa
  • - Cotechino con purè
  • - Tuma di Langa
  • - Michetta carrucese
  • - Dolce
  • - Vino: Dogliani DOC

I pasti sono serviti dai volontari della Pro Loco presso il Palafiera di Piazza Divisione Alpina Cuneense.

Per prenotazioni: Alessandra 335/68.83.703 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

COME ARRIVARE

Servizio gratuito navetta dalle 07 alle 18 da Area Artigianale Carrù e Area Artigianale Clavesana.

 

PER INFO

Organizzatori:

Comune e Pro Loco

Cell 338/58.66.132

www.prolococarru.it 

www.turismoincarru.it  

 

Comune di Carrù:

Piazza Municipio, 6 - 12061 Carrù (CN)

Tel. 0173/75.77.11 - Fax  0173/75.77.30

www.comune.carru.cn.it

 

Hanno collaborato con noi:

Giorgio Pellegrino, Grazia Bottoli

 

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