La Festa del Nuovo Raccolto è una celebrazione autentica dell’identità agroalimentare piemontese, che si svolge ogni anno nella frazione Arro di Salussola, in provincia di Biella, nel cuore della Baraggia biellese. In particolare, la manifestazione enogastronomica festeggia la fine della stagione di raccolta del riso, uno dei prodotti agricoli più importanti della regione, offrendo ai visitatori un programma ricco di esperienze dirette nel territorio rurale.
Durante la giornata, infatti, è possibile scoprire dal vivo come nascono i chicchi di riso attraverso visite guidate in riseria, dimostrazioni pratiche di lavorazione e raccolta e, inoltre, immersioni nelle risaie autunnali a bordo di biciclette, con noleggio gratuito. In questo modo, le pedalate risicole lungo percorsi di circa 3 km permettono di apprezzare da vicino i colori e i profumi dell’autunno agricolo piemontese.
Ma non è tutto: il cuore gastronomico della festa è la Grande Panissata, il pranzo sull’aia servito a mezzogiorno, dove la panissa, il tradizionale risotto biellese con fagioli e salsiccia, regna sovrana. A completare l’offerta culinaria, ci sono formaggi locali, salumi, polenta concia, miassa, la sfoglia di polenta valdostana, e altre specialità del territorio.
Allo stesso tempo, è possibile acquistare prodotti tipici biellesi nel mercatino agricolo e artigianale. Inoltre, attività per bambini, esposizioni fotografiche e dimostrazioni pratiche accompagnano i visitatori durante tutta la giornata. Il risultato è, quindi, un’immersione completa nelle tradizioni enogastronomiche e agricole della Baraggia.
Per quanto riguarda l’organizzazione, la manifestazione è accogliente e senza prenotazioni obbligatorie. A partire dalle 10:00 del mattino, i visitatori possono infatti visitare le riserie e conoscere più da vicino il ciclo produttivo del riso biellese. Successivamente, nel pomeriggio, si ripetono le visite e le pedalate, con attività all’aria aperta in cascina e ulteriori momenti di intrattenimento dedicati ai più piccoli.
Parallelamente, il mercatino agricolo e artigianale propone numerose specialità locali, tra cui vino, ortofrutta, marmellate e agrigelato, oltre ai tradizionali salumi e formaggi della zona. In questo modo, la festa diventa anche un’occasione per conoscere e acquistare direttamente le produzioni del territorio.
Infine, la festa è organizzata da Riso Guerrini, azienda storica di Salussola che rappresenta l’eccellenza risicola biellese. Per ricevere maggiori informazioni, è possibile contattare direttamente gli organizzatori oppure consultare la pagina Facebook dedicata.
In conclusione, la Festa del Nuovo Raccolto rappresenta un’occasione per riscoprire le radici agricole del Piemonte e, allo stesso tempo, conoscere il valore della filiera corta enogastronomica locale. Grazie alle numerose attività proposte, è un evento capace di unire tradizione, gastronomia, natura e cultura del territorio.
Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.
