Eventi & Sagre del territorio

Salone del Vermouth

21/02/2026

al 22/02/2026

Museo Nazionale del Risorgimento Italiano

Il Salone del Vermouth è il primo evento interamente dedicato al vino aromatizzato nato a torino nel 1786, che si terrà al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano

Torino celebra il suo storico vino aromatizzato con il Salone del Vermouth, un evento interamente dedicato all’eccellenza nata nel capoluogo piemontese nel 1786. Il 21 e 22 febbraio, le sale del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano ospiteranno una due giorni ricca di cultura, dove il pubblico potrà partecipare a laboratori di miscelazione, degustazioni guidate e incontri con i produttori. Sarà un’occasione unica per approfondire la storia dell’aperitivo e scoprire l’uso del vermouth in cucina attraverso gli interventi di esperti e giornalisti.

I visitatori potranno esplorare le numerose interpretazioni del prodotto: dai classici rosso, bianco e dry fino alle versioni più esotiche e sperimentali. La manifestazione sarà anticipata dal Fuori Salone, che dal 16 al 22 febbraio animerà i migliori locali e i luoghi simbolo della città, coinvolgendo grandi e piccoli produttori in un palinsesto diffuso su tutto il territorio torinese.

La Redazione

Credits foto: pagina Facebook Salone del Vermouth

Sagritaly riporta informazioni raccolte online o dagli organizzatori, senza garantire eventuali variazioni di date o modifiche dei programmi. Si consiglia di verificare sempre tramite i contatti ufficiali.

PROGRAMMA TALK

Sabato 21 febbraio 2026

ore 14:00 – Alle basi del vermouth

Un’introduzione istituzionale chiara e coinvolgente al mondo del vermouth: dalle origini storiche al disciplinare, fino alle nuove interpretazioni italiane e internazionali di un grande classico contemporaneo.

ore 15:00 – Le città del Vermouth: Torino, il turismo, il mondo

Panel internazionale sull’export e il Vermouth: come creare pacchetti turistici e destagionalizzare l’offerta della città. Il binomio cibo-vino come volano per il turismo esperienziale a Torino.

ore 16:00 – La vita segreta delle botaniche

Panel tecnico-emozionale con erboristi e agronomi, accompagnato da un tavolo scenografico di essenze ed erbe.

ore 17:00 – Questione di etichetta

Un viaggio tra creatività e norme: come l’etichetta racconta identità, territorio e stile del vermouth, tra scelte grafiche, obblighi di legge e messaggi nascosti al consumatore.

ore 18:00 – 1786 – 1925: L’Alchimia dell’Aperitivo Perfetto

Confronto tra storici della gastronomia e bartender sul perché l’abbinamento Vermouth–Tramezzino sia diventato un rito identitario. Un dibattito sulla versatilità del tramezzino, da spuntino veloce a piatto gourmet, con il coinvolgimento di chef stellati e storici gestori dei caffè torinesi.

Domenica 22 febbraio 2026

ore 14:00 – Low, no, ready: il futuro del bere responsabile

Dibattito su RTD, low e no-alcohol e sulle nuove tendenze di consumo legate al bere responsabile.

ore 15:00 – Torino, Turin? Vermouth!

Un viaggio nella bevuta del Vermouth nel mondo: dai bar storici italiani e la bevuta liscia, all’utilizzo in miscelazione. I perché del Negroni in Italia e del Dry Martini negli USA.

ore 16:00 – Non solo pairing: Il Vermouth in cucina

Talk con chef e pastry chef sull’uso del Vermouth come ingrediente, con il lancio del ricettario digitale.

ore 17:00 – Caffè, Tramezzini miti

Oltre due secoli di storia dell’eccellenza di Torino sono racchiusi nei Caffe Storici di Torino. Un talk che celebra il rito dell’aperitivo, dove è nato e continua a rinnovarsi grazie al Vermouth

ore 18:00 – L’altra netà del gusto: Vermouth e Cioccolato

Un connubio perfetto che vive in innumerevoli sfaccettature: un viaggio nei segreti degli abbinamenti per godere al massimo della qualità di due prodotti iconici.

Associazione EatBin

Lungo Dora Pietro Colletta, 67 – 10153 Torino

Tel 011 19478575

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