PROGRAMMA TALK
Sabato 21 febbraio 2026
- ore 14:00 – Alle basi del vermouth
Un’introduzione istituzionale chiara e coinvolgente al mondo del vermouth: dalle origini storiche al disciplinare, fino alle nuove interpretazioni italiane e internazionali di un grande classico contemporaneo.
- ore 15:00 – Le città del Vermouth: Torino, il turismo, il mondo
Panel internazionale sull’export e il Vermouth: come creare pacchetti turistici e destagionalizzare l’offerta della città. Il binomio cibo-vino come volano per il turismo esperienziale a Torino.
- ore 16:00 – La vita segreta delle botaniche
Panel tecnico-emozionale con erboristi e agronomi, accompagnato da un tavolo scenografico di essenze ed erbe.
- ore 17:00 – Questione di etichetta
Un viaggio tra creatività e norme: come l’etichetta racconta identità, territorio e stile del vermouth, tra scelte grafiche, obblighi di legge e messaggi nascosti al consumatore.
- ore 18:00 – 1786 – 1925: L’Alchimia dell’Aperitivo Perfetto
Confronto tra storici della gastronomia e bartender sul perché l’abbinamento Vermouth–Tramezzino sia diventato un rito identitario. Un dibattito sulla versatilità del tramezzino, da spuntino veloce a piatto gourmet, con il coinvolgimento di chef stellati e storici gestori dei caffè torinesi.
Domenica 22 febbraio 2026
- ore 14:00 – Low, no, ready: il futuro del bere responsabile
Dibattito su RTD, low e no-alcohol e sulle nuove tendenze di consumo legate al bere responsabile.
- ore 15:00 – Torino, Turin? Vermouth!
Un viaggio nella bevuta del Vermouth nel mondo: dai bar storici italiani e la bevuta liscia, all’utilizzo in miscelazione. I perché del Negroni in Italia e del Dry Martini negli USA.
- ore 16:00 – Non solo pairing: Il Vermouth in cucina
Talk con chef e pastry chef sull’uso del Vermouth come ingrediente, con il lancio del ricettario digitale.
- ore 17:00 – Caffè, Tramezzini miti
Oltre due secoli di storia dell’eccellenza di Torino sono racchiusi nei Caffe Storici di Torino. Un talk che celebra il rito dell’aperitivo, dove è nato e continua a rinnovarsi grazie al Vermouth
- ore 18:00 – L’altra netà del gusto: Vermouth e Cioccolato
Un connubio perfetto che vive in innumerevoli sfaccettature: un viaggio nei segreti degli abbinamenti per godere al massimo della qualità di due prodotti iconici.
